烹饪|这10道家常下饭菜，健康美味不油腻，下班吃什么不再愁
砂锅鸡腿肉
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食材
鸡腿肉500g、大葱适量、姜适量、洋葱半个、蚝油一勺、酱油一勺、盐适量、料酒适量 。
做法
1、鸡腿肉放料酒、蚝油、酱油、盐、花椒拌匀、腌制1小时制 。
2、洋葱切块 ， 铺在砂锅底下 。
3、把腌好的鸡腿肉放在上面 ， 中火慢慢烧15分钟 。
4、打开锅盖 ， 搅拌均匀 ， 继续烧10分钟 。
5、美味就做好了 。
牛肉炖萝卜
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食材
牛肉1斤半、大萝卜1个、葱1棵、姜1块、料酒少许、酱油少许、料包1个、盐少许 。
做法
1、准备料包 ， 配料包括八角 ， 花椒 ， 小茴香 ， 桂皮 ， 山楂等 ， 大萝卜去皮切块 。
2、牛肉提前泡一泡 ， 切块反复洗去血水 ， 凉水下锅 ， 加点料酒 ， 烧开 ， 温水洗净控干 。
3、把焯好的牛肉放压力锅里 ， 加上料包 ， 加点酱油 ， 加1000ml开水 ， 设定1小时 ， 压好之后移至平底锅里 。
4、拣出料包 ， 加入萝卜 ， 萝卜炖熟了(透明) ， 加点盐 ， 撒上葱花 ， 关火 。
南瓜炖排骨
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食材
南瓜适量、豌豆适量、熟排骨适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、小米椒3个、葱花适量、蒜适量 。
做法
1、南瓜去皮切大块 ， 焯过水的豌豆适量 。
2、炖过汤的排骨适量 。 如果是生排骨 ， 则需要焯水 ， 炖制时间需加长到40分钟 ， 再加入南瓜豌豆苗 ， 否则排骨不易离骨 。
3、锅内适量油烧热 ， 姜蒜 ， 花椒 ， 干红辣椒炒一下 。
4、排骨放入 ， 适量盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油调味 。
5、翻炒均匀上色 ， 倒入适量排骨汤（开水亦可） 。
6、南瓜和豌豆放入 ， 中小火炖15分钟 。
7、撒上小米椒和葱花 ， 翻炒均匀关火盛盘 。
水煮牛肉
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食材
牛肉适量、木耳适量、火腿肠适量、豆芽适量、豆皮适量、莲菜适量、笋片适量、好人家水煮肉片调料适量
做法
1、把配菜用油炒一下， 断生 ， 根据自己喜欢选择 。
2、牛肉用淀粉腌一会儿 。
3、葱姜爆香 ， 放入红油包翻炒 。
4、加入水 ， 煮开后 ， 放入腌好的肉片 ， 最后放入各配菜 。
5、装盘后 ， 放入干辣椒面、花椒 ， 用热油浇上爆香 ， 放入炸好的花生 ， 完成 。
鸡腿炖土豆胡萝卜
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食材
鸡腿1个、土豆2个、胡萝卜1根、葱5g、姜3g、蒜5g、香菜3g、花椒2g、八角2g、油0.5勺、蒜蓉辣椒酱2勺、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、糖1勺、料酒0.5勺、味精0.2匙 。
做法
1、准备原材料鸡腿、胡萝卜和土豆去皮洗净 。
2、土豆切成大小均匀的块状放入清水中浸泡十分钟去掉多余的淀粉 。
3、锅中烧开水放入鸡腿同时倒入料酒焯水断生去除多余的油脂和血水 。
4、焯好水的鸡腿立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份 。
5、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入一品鲜酱油、蚝油、蒜蓉辣椒酱糖炒匀 。
6、放入鸡腿炒至入味 ， 放入土豆块大火快速翻炒 。
7、放入胡萝卜块断生使每个食材均匀的裹上酱料 。
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