烹饪|明日末伏，该吃饼了！这样做多层酥脆，凉了也不硬，媲美早餐店( 二 )
本文插图
3.煎好一面后翻面 ， 把饼两面都煎的金黄 ， 那锅柄轻轻晃动几下锅 ， 使饼撞击锅壁更容易起酥 ， 饼发出脆响后即可出锅 。
本文插图
【美味小贴士】:
和面时加入少许盐 ， 可以使面粉增加筋骨 ， 而且烙出来的饼会筋道一些 。
制作水油面时油的量不要太多 ， 有几滴就可以 ， 主要是为了面团光滑而又起酥 。 放多了面团容易不成型 ， 而且会失去筋骨不好擀制 。
面皮卷制时尽量卷紧一些 ， 卷的层数多一些 ， 这样饼烙好后起层多还酥脆 。
【千层葱油饼】的特点:
层次分明 ， 酥的掉渣 ， 葱香味浓 ， 凉后不回软 ， 比早餐店的要真材实料一些 ， 而且味道绝对不差 。 末伏要吃烙饼煎鸡蛋 ， 这个风俗里面具体有什么讲究还真不知道 。 不过既然是流传这么久的风俗习惯 ， 那么顺应时节来顿烙饼肯定是好的 。 不知道大家末伏都喜欢吃什么样的烙饼？欢迎留言、评论 。
【烹饪|明日末伏，该吃饼了！这样做多层酥脆，凉了也不硬，媲美早餐店】#8月吃什么##美食测评团#
推荐阅读
![[惰惰林]个个都仙出新高度，哪一个你的最爱？，新古装四大美女出炉](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200414/20200414122244052664a_t.jpeg)
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康