“嫌麻烦”不打包？七成受访者支持餐厅推行小份量饭菜( 四 )

不同性别的受访者对浪费原因看法也有所差异。超七成男性受访者认为是点餐太多吃不完才造成的浪费，其次是不理性的消费心理；女性受访者则更倾向于减肥、个人饮食习惯等因素才造成的浪费。

文章图片

文章图片

公众有良好的打包习惯

但“嫌麻烦”成主要问题

调查发现，对于吃不完的食物，公众有良好的“打包”习惯，近半受访者表示会经常打包，偶尔打包的受访者也有30.7% ，打包意识深入人心。但需要注意的是，仍有两成受访者餐后是较少打包的，甚至是从没有打包过的；46-60岁受访者经常打包的比例最高，但越年轻的人，从不打包的比例越高， 00后从不打包的比例是这些年龄群体中最高的。

文章图片

在受访者看来，人们不愿意打包的原因主要有哪些？结果显示， 63.6%的受访者认为人们不愿意打包的主要原因是“嫌麻烦”；此外，还有不少人认为打包有碍面子，也担心隔餐味道不好或有食品卫生问题，分别有49.3%、46.4%的人选择。

文章图片

文章图片

小份量饭菜备受支持

有餐馆推出半碗饭、半份菜

针对餐饮浪费严重的问题，受访者认为无论是个人、餐企还是有关部门，各方应该行动起来，制止日益严重的浪费问题。对此，在餐企方面，七成受访者希望餐厅能够推行小份量饭菜， 58.6%的受访者则建议饭店出台相关优惠举措，鼓励食客打包剩菜；就个人而言， 61.4%的受访者希望消费者个人要树立正确的消费观和饮食观， 56.4%的受访者则建议要从小注重孩子的食育教育，培养孩子的节约意识；同时， 41.4%的受访者也认为有关部门要加强节约教育宣传力度，及时曝光浪费现象。

研究员走访部分餐馆了解到，为避免更多浪费，一些餐馆会更注重食材、生产和储存管理方面的工作，节约成本。

近日， “半份、半价”“小份、适价”的提议引起发了极大的关注。据了解，目前不少餐企积极响应多省市餐饮协会发起的“制止餐饮浪费”倡议行动，主动推出半份菜、半碗饭。截至目前，已有近60万外卖商家响应饿了么的相关号召，太二酸菜鱼、九毛九也在其官方微信号上面宣布推出半价半碗饭，常来小聚部分餐品则推行半份菜。

文章图片