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蒙牛|中国乳业标准全球最低？为何十年不更新？

8月14日 ， 采访人员了解到 ， 近日 ， 一篇有关中国乳业问题的质疑文章引发舆论争议 ， 并再次把中国仍在实行的“全球最低”生乳标准问题摆到了台面上 。针对上述质疑文章 ， 奶业协会和乳品企业相继发声驳斥 。但在业界看来 ， 有两个事实不容回避：第一 ， 中国现行生乳标准确实大大低于国际水平；第二 ， 新标准迟迟未能出台 。
据悉 ， 目前中国实施的生乳国家标准发布于2010年 ， 由于对蛋白质、菌落总数两项关键指标规定过低 ， 甚至低于1986年的旧版生乳国标 ， 发布10年来一直受到业界和消费者的质疑 。
自媒体和网友大多把矛头指向中国的乳企 ， 但多位乳业人士向采访人员表示 ， 中国的乳企早已在实施更高的企业标准 ， 这意味着乳业从整体上提升源头生乳标准的时机已经成熟 ， 他们也盼望新的国家标准尽快出台 。业内人士表示 ， 那篇网上传播的文章 ， 令乳业从业者有苦说不出：一方面 ， 他们对自己的企业所生产的产品有信心 ， 但另一方面 ， 2008年三聚氰胺事件的发生 ， 让部分消费者对国产乳品抱有疑虑 。国家标准作为一项强制性的基础标准 ， 是乳业的底线 。底线正式提高 ， 乳企才可以更有底气地与消费者沟通 。
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中国各个行业共有强制性国家标准2022项 ， 推荐性国家标准36511项 ， 不过 ， 在众多国标中 ， 没有一项标准像生乳国家标准这般牵动中国消费者的神经 。
在现行生乳国标中 ， 蛋白质达标值为2.8g/100g、菌落总数达标值为不超过200万个/mL ， 低于1986年的旧版生乳国标 ， 在旧版中 ， 生乳蛋白质达标值为2.95g/100g ， 菌落总数达标值为不超过50万个/mL 。与西方发达国家相比 ， 现行的生乳国标也确实是落后了不少 。
据了解 ， 2010年颁布的生乳国家标准过低 ， 引发了业内的争议 ， 随后数年 ， 各大乳企纷纷在国标之上 ， 制定了更高的企业标准 。
就企业内部在生乳方面执行什么样的标准 ， 是否比现行生乳国家标准高 ， 以及高多少等一系列问题 ， 采访人员近日询问了伊利、蒙牛、光明、三元、君乐宝、新希望这几家全国知名乳企 ， 其中君乐宝、新希望截至发稿未回复采访人员的问询 ， 三元公关部以“负责质量的同事联系不上”为由拒绝了采访人员的采访请求 。
光明、伊利和蒙牛均给出了比较详尽的数据 ， 以供消费者更好地了解乳企在生乳方面的标准规范 。
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光明乳业的企业内控标准
光明内控标准的蛋白质要求为高于3.1g/100g ， 这高于国家标准 ， 菌落总数内控标准为低于5万个/mL ， 其标准也远高于国标的200万个/mL ， 体细胞数对标美国A级巴氏乳标准 ， 为低于30个/mL 。
伊利表示 ， 其2020年企业内部测定的蛋白质含量为3.28g/100g ， 菌落总数为1.77万个/mL ， 体细胞数为19.52万个/mL ， 并表示其企业标准设定为比国标提高50% ， 内控标准在企业标准之上再提高20% 。
蒙牛回复称 ， 目前蒙牛的原奶年平均蛋白质含量在3.3g/100g以上 ， 平均菌落总数可以控制在3万个/mL以内 ， 体细胞可以控制到18万个/mL以内 。
根据光明、伊利、蒙牛提供的数据 ， 这三家公司的蛋白质、菌落总数、体细胞数企业内控指标远优于国家安全标准 。同时 ， 考虑到行业平均水平 ， 乳业人士均表示 ， 中国乳业提升国标的时机已经成熟 。
现行的乳业国标已经实行了十年 ， 并且已经远远落后于行业的发展水平 。现在消费者和乳企对新国标应尽快出台已无异议 。但是 ， 在政策层面 ， 新国标的制定还没有确定的时间表 。


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