吃货|美食精选：清水煮鲈鱼、虾皮拌香菜、海笋炒面、糯米扣肉
一品居美食分享：不同国家的历史有长有短 ， 疆域有大有小 ， 实力有强有弱 ， 人口有多有少 ， 民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异 ， 故而各国的饮食文化是不一样的 。 随着个人消费水平的提高 ， 每个人对美食的概念也不一样 。 饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说 ， 还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下 ， 劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺 ， 形成博大精深的中国饮食文化 。 从历史沿革看 ， 最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙” ， 中国饮食文化绵延3100多年 ， 分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段 ， 推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派 ， 获得“烹饪王国”的美誉 。 从内涵上看 ， 中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理 ， 以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等 ， 深厚广博！从外延看 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的使用价值 ， 异彩纷呈 。 从特质看 ， 中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主 ， 重视药膳和进补） ， 五味调和的境界说（风味鲜明 ， 适口者珍 ， 有“舌头菜”之誉） ， 奇正互变的中华美食 ， 下面小编开始今天的美食
本文插图
清水煮鲈鱼
材料：鲈鱼1条、胡萝卜碎少许、花菜碎少许、蒜薹碎少许、生姜1块、生抽2勺、白糖少许、热水1勺、料酒2勺、大葱1段
做法：1、鲈鱼解冻后仔细清理鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍、内脏及靠近脊骨的淤血 ， 这些都是腥味重的地方 ， 洗干净后用厨房餐纸擦干水分 ， 正反划三刀待用 。
2、一大锅水烧开 ， 加葱段、料酒后将鲈鱼轻轻地浸入水里 ， 小火慢慢烫熟 ， 这样超过一斤重的鱼正反焯烫四分钟 ， 就可以熟透了 ， 小的五六分钟足够 ， 火一定要小 。
3、锅放油烧热 ， 煸香姜片后加花菜、胡萝卜、蒜薹炒香 ， 生抽、白糖、少许热水调成味汁倒进去煮开 ， 关火盛出来 。
4、炒好的配菜和味汁淋点鲈鱼上 ， 吃的时候蘸汤汁 ， 还有蔬菜 ， 鲜香爽口 。
本文插图
虾皮拌香菜
材料：虾皮50克 ， 香菜350克 。 酱油 ， 味精 ， 香油 。
做法：
1 ， 将香菜去杂 ， 洗净 ， 用开水烫一下 ， 捞出用凉开水洗净 ， 挤去水 ， 切段 。
2 ， 虾皮去杂 ， 用凉开水洗净 ， 放在香菜上 ， 加酱油、味精、香油 ， 拌匀即成
本文插图
海笋炒面
做法：1、海笋提前用水泡软 ， 用刀切成斜刀小段再泡十分钟
2、鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用
3、锅中放适量油 ， 入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀
4、加入面条一起炒
5、酱油膏加入少许水调成汁 ， 倒入调好的酱油膏汁
6、炒匀后即可出锅食用
本文插图
糯米扣肉
做法：1、将五花肉650克放入蒸箱 ， 蒸15分钟取出 ， 切成3厘米见方的块；糯米200克泡清水1小时；梅干菜150克清洗干净 ， 装入煲汤袋 。
2、锅内倒入色拉油15克 ， 放入白砂糖40克炒成糖色 ， 放入五花肉块煸炒至微黄 ， 烹料酒30克 ， 加入酱油25克、盐3克 ， 倒入清水没过五花肉 ， 放入装有梅干菜的煲汤袋 ， 八角15克 ， 香叶5克 ， 葱段、姜片、干辣椒各30克大火烧沸 ， 改小火烧制50分钟 ， 自然收汁关火 。
推荐阅读
- 吃货|需要一定技能才能吃的美食，国人信手拈来，而老外却有点束手无策
- 吃货|吃了水果20年，才知道这几样水果不冰冻不好吃
- 潮流尚拍精选|金晨身着粉色连衣裙配蓬松发型，看似很简约却精致高级，风格好甜美
- 潮流尚拍精选|张予曦眉上刘海配学生头，巴掌脸的女生才敢学，真是有颜任性呀
- 吃货|吃一日雅淡鳏寡的秋，想一个得未曾有的人
- 大庆谈美食的日常|鸡蛋和这3种青菜一起吃，减肥效果最好，消食去脂营养还健康
- 冷笑话精选|分手后想追回前男友，他说：可以，4 个月内不 P 图给我变美腿
- 挪红美食|再熬三天，属猪人一辈子最大的贵人来找你了，9月变“发”猪！
- 挪红美食|惹不起的“鼠鼠鼠”！天天有喜日日有财！
- 1626潮流精选|Take A Look | 这些「男生避雷」单品，其实真的很好穿