烹饪|入秋之后，吃鸡吃鸭不如吃这鱼，酥到骨头一起吃，越嚼越香越想吃
炖草鱼别加水 ， 教你这样焖 ， 不腥不腻 ， 酥到骨头一起吃 ， 越嚼越香 。 昨天下雨了 ， 天稍微凉快了些 ， 路过鱼摊看到草鱼活蹦乱跳的很新鲜 ， 5.5元一斤 ， 赶紧买了两条 。 平时的草鱼会做成水煮鱼、酸菜鱼 ， 今天换个花样 ， 来做啤酒焖酥鱼 。
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生活中草鱼比较常见 ， 营养十分丰富 ， 富含蛋白质 ， 有助于人体生长发育 ， 另外它的脂肪含量很少 ， 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 有助于血液循环 ， 是心血管病人的最佳食物 。 草鱼还含有丰富的硒元素 ， 经常食用可以抗衰老、美容养颜呢 。
做好的酥鱼连刺都是入口即化 ， 再也不用怕被刺扎到了 。 热吃、冷吃都可以 ， 冷吃味道会更好！一起来看看吧：
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【啤酒焖酥鱼】
【主料】草鱼2条 啤酒1000毫升 黄豆酱1大勺辣椒酱1大勺大葱2棵姜6片糖1勺醋1小勺香叶3片花椒10粒大料1个老抽1小勺盐适量
1.草鱼去鳞、腮洗净
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2.从头部切开 ， 用两根筷子插入鱼腹转动 ， 将内脏拉出 ， 用水冲净腹腔 ， 去除黑膜
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3.切成约2指宽的段
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4.鱼段加葱段、姜片、白胡椒粉、少许盐腌渍20分钟
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5.锅内加油烧至5成 ， 放入鱼块煎至两面金黄取出备用
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6.锅内留底油 ， 黄豆酱和辣椒酱炒出香味
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7.倒入啤酒大火煮开
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8.高压锅底部铺满大葱段可以防止粘锅
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9.把煎好的鱼整齐的摆放到葱上
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10.倒入炒好的酱汁加入糖、醋、香料、老抽和适量的开水 ， 注意水不用太多 ， 跟鱼块平齐就行
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11.上面用一个盘子倒扣防止煮的时候鱼肉上浮 ， 加盖加阀大火上气后转小火15分钟 ， 完全冷却后即可食用
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【烹饪|入秋之后，吃鸡吃鸭不如吃这鱼，酥到骨头一起吃，越嚼越香越想吃】不知道这些对您有帮助吗？小编喜欢用最简单、最普通的食材 ， 给家人做健康的一日三餐 。 关注我 ， 每天给您谈谈家常菜！文章和图片均为本人原创 。 喜欢本篇文章的 ， 欢迎点赞！收藏！有任何厨艺的探讨也欢迎留言呦~
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