烹饪|美食精选：菠萝炒虾仁、铁板虾酿藕、鸡蛋炒银耳、干椒豆豉回锅肉
大家好 ， 我是飘飘 ， 前言不多说 ， 不能说最详细 ， 但也不含糊 ， 都是自己亲测 ， 希望大家耐心看完 ， 都是自己使用多年的配方 ， 不懂的也可以咨询我 ， 飘飘都会给大家回复 ， 交流学习 。 美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。 中国素有“烹饪王国”这个美誉 。 在中国这个大家庭里 ， 有五十六个小家庭 ， 每个家庭都有自己的特色美食 。 美食吃前有期待、吃后有回味 ， 享受美食也要看场合 ， 场合好美食吃起来才有味道 。 世界各地美食文化博大精深 ， 营养物质各不相同 ， 品味更多美食 ， 享受更多健康 ， 也让人吃的更加开心 。
【烹饪|美食精选：菠萝炒虾仁、铁板虾酿藕、鸡蛋炒银耳、干椒豆豉回锅肉】
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菠萝炒虾仁
材料：菠萝 虾仁 青椒 水淀粉 植物油 盐
做法：1.菠萝切丁 ， 用盐水泡着
2.虾仁用水淀粉浆一下
3.热油锅 ， 先放入青椒炒出香味 ， 放入浆好的虾仁略炒 ， 投入菠萝丁继续翻炒
4.炒至虾仁略缩 ， 改小火 ， 加盐 ， 翻两下起锅
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铁板虾酿藕
做法
1.把虾仁打成咸鲜的虾胶 ， 另把藕片用冰水浸泡 ， 芦笋切成段 ， 均备用 。
2.把藕片沥水后拍上一层生粉 ， 再逐片酿入虾胶并放入油锅里 ， 煎熟便拣出来待用 。
3.锅里放少许油烧热 ， 先下姜片、蒜片、芦笋段、小米椒条和藕片翻炒 ， 再加入盐、味精和XO酱炒香后 ， 装盘便可上桌 。
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鸡蛋炒银耳
材料：鸡蛋、、鲜银耳、盐、水、油、
做法：
1、鲜银耳用轻松洗净撕成小朵 ， 鸡蛋打入碗中加一点点水 ， 搅散成蛋液 。
3、起热锅烧油 ， 下银耳炒香 。
5、加入蛋液滑炒至蛋液定型 ， 然后用铲子划成小块小块
6、加盐调味 ， 搅拌均匀就可以出锅啦
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干椒豆豉回锅肉
材料：五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙 。
做法：1、将五花肉放入冷水锅中 ， 开火煮 。
2、煮至五花肉9成熟关火 ， 原汤浸泡五花肉至冷却 。
3、五花肉凉透后捞出切片 ， 蒜苗、干辣椒均切小段 。
4、烧热炒锅 ， 不放油 ， 直接下五花肉 。
5、将五花肉爆出油 ， 盛出待用 。
6、锅中倒掉多余的油 ， 留少许余油 ， 下干辣椒煸炒 。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆 。
8、干辣椒酥脆后 ， 下干豆豉煸炒 。
9、干豆豉的香味出来后 ， 将五花肉倒回炒锅 ， 翻炒均匀 。
10、将蒜苗倒入炒锅 ， 并往锅中调入生抽和料酒 。
11、再次翻炒均匀 ， 视需要调盐即可 。
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