多愁善感的小冷|巨简单的自制麻辣烫+麻辣拌，好吃又卫生，追剧无聊来一碗
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嗨咯小伙伴们 ， 小冷带着美食回来了 ， 今天趁着爸妈不在家 ， 小冷要把爸妈不让吃的各种美食给捯饬出来 ， 一次吃个够 。 想必应该有很多小伙伴和小冷一样 ， 爸妈都不允许吃垃圾食品吧 ， 生怕吃出个什么不健康的 ， 但是奈何垃圾食品好吃啊 ， 应该没人能抵挡住它们的诱惑吧 。
今天小冷要给大家讲的应该是很多小伙伴的心头好了 ， 那就是麻辣烫 ， 真的不知道它是有什么魔力 ， 几乎是从小吃到大 ， 过那么段时间就总想去吃一顿 。 外面的麻辣烫虽然很好吃 ， 但是小冷每次吃完都会拉肚子 ， 所以想吃又不敢去吃 。 太馋了怎么办呢？那么小冷今天就教大家如何在家吃到好吃又卫生的麻辣烫 。
首先就来准备我们今天的食材 ， 麻辣烫当然是选择自己喜欢吃的东西了 ， 小冷每次吃麻辣烫绝对离不开各种肉类丸子 ， 今天小冷就来类一下自己的菜单 ， 小伙伴可以做参考 。 丸子类：蟹排、撒尿牛肉丸、龙虾球、火腿肠、午餐肉、鱼豆腐 。 这些简直就是小冷的最爱 ， 吃不完也想点 ， 小伙伴可以去超市买散装的 ， 喜欢吃的都可以买一点 。
再来就是豆制品 ， 这个简直是必不可少：水豆腐、兰花干、魔芋豆腐、米豆腐、腐竹、日本豆腐 ， 小冷在这里一定要点名日本豆腐和魔芋豆腐 ， 这两样放麻辣烫里那叫一个绝 ， 日本豆腐软软QQ的 ， 入口即化 ， 搭配一口麻辣烫的汤汁 ， 不要提都美味 ， 魔芋豆腐相当入味 ， 只要吃过的小伙伴 ， 一定会爱上 。 再来就是素菜：娃娃菜、空心菜、菠菜、蘑菇、莴笋、淮山、冬瓜、玉米、绿豆芽、白萝卜 。 素食种类就多的数不过来了 ， 讲几样小冷喜欢的 ， 绿豆芽一定要放 ， 是那种细的豆芽哦 ， 超级脆爽 ， 冬瓜简直就是你想不到的味道 ， 超级吸汤汁 。 还有一定要来一饼方便面 ， 或者来一捆红薯宽粉 ， 再或者是粉丝 ， 只要是你喜欢的就行 。 对了 ， 绝对不能忘记老油条 ， 这是小冷吃麻辣烫的灵魂 。
接下来就开始我们的汤底时间 ， 首先准备调料：食用油、豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜、牛奶、小米椒、辣椒面、盐、生抽、鸡精、白糖、芝麻酱、白芝麻 。 首先葱姜蒜切片备用 ， 小米椒切碎 ， 锅中放入食用油 ， 放入葱姜蒜、小米椒爆香 ， 加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒面、一块火锅底料 ， 翻炒至香味散出 ， 倒入一碗清水+一盒牛奶 ， 大火煮开 ， 注意要不停搅拌 ， 牛奶容易粘锅 ， 煮开后捞去浮沫 ， 放入适量食盐、生抽、鸡精、白糖调味 ， 味道小伙伴们根据自己口味调试 。 将丸子类先用水煮一遍 ， 煮熟过一遍凉水 ， 放入汤中继续煮 ， 煮2分钟左右就可以放入自己喜欢的青菜、豆制品、面类 ， 煮熟就可以关火了 ， 随后调一碗芝麻酱 ， 一勺芝麻酱+一勺白芝麻+少许生抽+少许食盐+少许白糖 ， 搅拌均匀 ， 倒在麻辣烫上 ， 最后撒上一把葱花就可以出锅了 。
这份麻辣烫也是过年期间何老师推荐过的牛奶麻辣烫 ， 不过小冷进行了一下改良 ， 口味稍微重一些 ， 喜欢吃清淡一点的小伙伴 ， 可以减掉小米椒和辣椒面 ， 这样不会那么辣哦 。 牛奶的作用是增加汤底的香浓 ， 使味道更加丰富 ， 喜欢的小伙伴可以感觉去试试吧 。
接下来讲讲麻辣拌 ， 其实做法也很简单 ， 首先准备自己喜欢吃的食材 ， 先煮熟备用 。 准备酱汁：食用盐少许、糖少许、葱蒜末大把、辣椒面一勺、小米椒碎一勺、芝麻酱大勺、生抽一勺、蚝油一勺、陈醋一勺、芝麻适量 。 先将葱蒜末、辣椒面、小米椒、芝麻放入碗中 ， 淋上一勺热油 ， 再放入盐、糖、生抽、蚝油、陈醋、芝麻酱搅拌均匀 。 随后将调好的酱汁撒在煮好的食材上 ， 疯狂搅拌均匀 ， 就可以开始享用啦 。
【多愁善感的小冷|巨简单的自制麻辣烫+麻辣拌，好吃又卫生，追剧无聊来一碗】是不是觉得今天的麻辣烫和麻辣拌都超级简单 ， 有没有那么一点点心动呢 。 喜欢吃的小伙伴赶紧去试一试吧 。 不好吃可以找我啊 。 今天的美食就讲到这里啦 ， 小伙伴们有更多想吃想学的 ， 都可以给小冷留言评论哦 。
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