烹饪|立秋先别着急贴秋膘，教你7道黄瓜小凉菜，清热去火，一周不重样
立秋先别着急贴秋膘 ， 教你7道黄瓜小凉菜 ， 清热去火 ， 一周不重样虽然立秋了 ， 但天气依旧炎热 ， 贴秋膘之前 ， 我们先来去去暑热吧 ， 教你几道黄瓜做的小凉菜 ， 好吃又好做 。
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【韩式小凉菜-金针菇拌黄瓜丝】食材：金针菇一把 ， 黄瓜一根 ， 韩式辣酱2勺 ， 大喜大牛肉粉一小勺 ， 香油适量 。 做法：1.金针菇切掉尾部 ， 洗干净 ， 焯水 ， 捞出控干 。 2.黄瓜洗干净切丝 ， 蒜剥皮切末 。 3.两种食材放入盘中 ， 加入韩式辣酱 ， 蒜末 ， 香油 ， 一丢丢牛肉粉拌匀 ， 最后撒一些芝麻即可 。
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【响油黄瓜】食材：黄瓜2根 ， 蒜泥适量 ， 小米辣2个 ， 味极鲜1汤匙 ， 醋1汤匙 ， 盐1小勺 ， 鸡精1小勺 ， 花椒油1小勺 。 做法：1.黄瓜洗干净 ， 用削皮将黄瓜一片片横着削下来 ， 黄瓜片卷起 ， 放入盘子中 。 2.生抽 ， 醋 ， 盐和鸡精放入碗中 ， 调一碗料汁 ， 还可以放一些糖或者芥末油 ， 淋在盘中 。 3.蒜切末 ， 小米辣切断 ， 放在黄瓜卷上 。 4.锅中热一点油加入花椒 ， 炸香成为花椒油 。 5.待油热浇在黄瓜上即可 。 ?
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【韩式辣拌海蜇皮】食材：海蜇皮 ， 黄瓜 ， 韩式辣酱2汤匙 ， 大喜大牛肉粉1汤匙 ， 熟芝麻一小把 ， 香油几滴 。 做法：1.海蜇皮太咸 ， 用水泡一夜 ， 反复清洗 ， 再泡它味道基本就淡了 。 2.将水煮开 ， 关火后放入蛰皮烫几秒 ， 立刻捞出 ， 不可以煮 ， 烫熟断生即可 ， 不然缩到你可不见 。 3.黄瓜洗干净切丝 ， 和沥干水分的海蜇皮一起放入盘中 。 切点生蒜末放进来 。 4.将2汤匙的韩式辣酱 ， 用雪碧或糖稀等将它调开 ， 稀释一下 ， 和大喜大牛肉粉一起拌入菜中 ， 最后再放一点熟芝麻拌匀即可 。
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【韩式小凉菜-凉拌黄瓜条】食材：黄瓜 ， 韩式辣酱 ， 蒜末 ， 香油 ， 芝麻 ， 大喜大牛肉粉 。 做法：1.黄瓜洗干净 ， 切条 ， 不需要用盐腌 ， 直接将它用所有酱料拌匀即可 。 2.直接吃是一种味道 ， 放冰箱密封冷藏几天又是另一种味道 。 大家可以多做一些 ， 密封冷藏 ， 吃时拿出来一些 。
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【秘制黄瓜条】食材：黄瓜2-3根 ， 盐1小勺 ， 鸡精1小勺 ， 花椒油适量 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 炸果仁 。 料汁：醋2勺 ， 生抽味极鲜2勺 ， 糖1勺 。 做法：1.将黄瓜切条 ， 用盐腌制20分钟 ， 杀出汤汁 ， 攥干放入盘中 。 2.调一碗料汁 ， 倒入盘中 。 3.蒜末 ， 小米辣切好放入盘中 。 4.少许油烧热淋在表面 ， 最后撒一把炸好的果仁即可 。
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【拌三丝】食材：黄瓜1根 ， 胡萝卜1根 ， 细粉丝1小捆 ， 辣椒油1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 醋2勺 ， 糖2小勺 ， 盐和鸡精适量 ， 芥末油或香油几滴 。 做法：1.粉丝放入开水中泡软 ， 也可以使用开水煮1分钟 。 2.黄瓜和胡萝卜切丝 。 3.加入调味料拌匀 。 4.淋上辣椒油即可 。
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【烹饪|立秋先别着急贴秋膘，教你7道黄瓜小凉菜，清热去火，一周不重样】
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