味道|六道味道超级美味的家常菜，做法不麻烦，但是胃口超级好！( 二 )
文章图片
酱爆鸡肉
[食材]鸡全翅4只，姜6片，蒜4瓣，葱2棵，干辣椒4个，香辣酱1勺，胡椒粉2克，生粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐1克，鸡粉1克
[做法]
1、鸡全翅4只，洗净擦干表面水分，斩成小块；放入盆中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀，腌制15分钟。
2、姜切小片、蒜切粒、干辣椒切段、葱切段、香辣酱一勺，没有香辣酱可用豆瓣酱代替。
3、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒、葱白小火炒香；将鸡肉放入锅中大火翻炒，炒散炒变色；加入香辣酱、适量生抽、老抽炒上色；最后调入少许盐和鸡精，放入葱段翻炒几下即可装盘。
红焖猪蹄是一道独具福建地方风味的美味菜肴，闽菜是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，并以烹制海鲜见长。红焖猪蹄的做法也是美食闽菜菜谱中的一道精品菜，其淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，令您回味悠长。
文章图片
红焖猪蹄
用料 ：猪蹄 500g、葱、姜、八角 一颗、花椒 十粒、生抽 两汤匙、老抽 半汤匙、料酒 一汤匙、冰糖 一汤匙、香油 半汤匙
做法
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀.
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
香菇鹌鹑蛋是以香菇500g、鹌鹑蛋4个等为主要食材做成的一道美食。
文章图片
香菇鹌鹑蛋主料
香菇500g
鹌鹑蛋4个
辅料
高汤适量 胡椒粉适量 葱适量
盐适量
第一步，香菇里面倒入清水，加入一勺盐浸泡10分钟，这样洗的更干净，一小碗鹌鹑蛋冷水下锅，将鹌鹑蛋煮熟，煮好后捞入清水里面。
第二步，接着把鹌鹑蛋的皮剥掉，经过冷水浸泡后，剥皮非常容易，剥皮后装碗备用，半个红椒洗净切成片备用，葱姜切末备用。
第三步，锅里多来些油，油热后倒入鹌鹑蛋翻炒，翻的时候小心一些，防止鹌鹑蛋粘在锅底，炒到表面金黄呈虎皮状就可以出锅了。
第四步，这个时候香菇也泡好了，把香菇多余的水份捏掉，捏的时候別太用力，小心香菇碎掉，接着斜刀在香菇表面切一下，切出一个小星星一样的造型。
第五步，锅里倒油，油热先爆香葱姜沫，然后下入香菇翻炒几秒钟，接着倒入鹌鹑蛋翻炒均匀就可以调味了，加入一勺生抽，一勺酱油，一勺蚝油，一小勺白糖提鲜，将调料完全炒均匀，加入一碗清水，盖上锅盖中火煮5分钟。
第六步，时间到了后放入红椒块翻炒均匀，最后淋入水淀粉炒至粘稠就可以出锅了，香菇摆在盘子四周，鹌鹑蛋放入中间即可，淋上一些汤汁，撒上葱花就可以上桌了。
【 味道|六道味道超级美味的家常菜，做法不麻烦，但是胃口超级好！】我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
推荐阅读
- 疫情|万亿级超级独角兽蜂狂购,赋能特产迸发生机
- 业务|李七月主持新节目《超级新农人》表现不俗，业务横跨央视4个频道
- 丹尼·斯蒂尔|“超级校长”丹尼·斯蒂尔：校园文化的塑造，教师至关重要
- 大呼长|半岛亲子游首发活动“有味道”的旅行 小朋友们大呼长知识
- 鸡脚|猫制作的”川味粉蒸鸡脚“，味道香辣、口感软糯，连骨头都香
- “家的味道！”守着厨房14年，杭州“消防麻麻”昨天退休，烧了最后一顿饭
- 网红奇歪歪三角粑 让80后重庆人 念念不忘 童年味道|网红奇歪歪三角粑：让80后重庆人念念不忘的童年味道！
- 《黑豹》|黑豹男主因癌症去世，年仅43岁，网友： 超级英雄没有战胜病魔
- 巨星|突发！曼城做出重要决定:正式改变超级引援计划，5.3亿巨星遭重创
- |《中国新说唱2020》晋级赛激烈 开启超级剧集模式