冰窖|紫禁城里怎么避暑( 二 )
炎炎夏日 ， “冰”是个极具诱惑力的东西 。古代没有冰箱 ， 夏季紫禁城中用的冰都是冬天采集、贮存在冰窖中的 。紫禁城原有5座冰窖 ， 可藏冰近3万块 。每年冬至后开始采冰 ， 冰块采自护城河或三海（即北海、中海、南海） 。每块冰约一尺五见方 ， 运至冰窖码放整齐后封闭窖门 ， 待夏天取用 。清宫有专门负责藏冰、出冰的人 ， 称作“凌人” 。宫中夏季用冰防暑降温、水果保鲜及冷藏各类祭品 。那时用以盛冰的木桶称“冰桶” ， 方形 ， 内里有一层锡 ， 如同保温瓶的胆 ， 用来隔热保温 。屋里放上这种冰桶 ， 既可降低室温 ， 又可在里面冰镇水果 。
紫禁城现存4座冰窖 ， 坐落在西部区域隆宗门西南 。如今 ， 冰窖已开辟成游客餐厅 ， 但其内部原始空间并未改变 。您不妨去冰窖餐厅看看其墙体和顶棚的材料 ， 感受其建筑方式 ， 或许就能找到“冰窖何以具备如此优秀的隔热性能”的答案 。
从外表看 ， 冰窖与普通的低级别房子没有区别 ， 但走进去就能看到 ， 其内部为半地下室 ， 室内外地面高差约2米；内部长约11米 ， 宽约6.4米 ， 地面铺大块条石 。专家介绍 ， 室内一角留有沟眼 ， 融化的冰水可由此流入暗沟 。暗沟附近还有旱井 ， 以利于暗沟排水 。四周的墙体厚约2米 ， 从下往上 ， 先是1.5米高的石质墙体 ， 然而砌筑约2.6米高的条砖墙 ， 其上才是拱券顶棚 。顶棚与屋顶中间还填了约2米的灰土 。冰窖没有窗户 ， 仅在南北两侧开一小门 。
根据专家研究 ， 冰窖地面的石材是麦饭石 ， 当时称“豆渣石” 。这种石头属于火山岩 ， 是一种对生物无毒无害、并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石 。当冰水融化时 ， 麦饭石可将水中的游离氯和杂质、有机物、杂菌等吸附、分解 ， 同时向水中输出矿物质 ， 因而能防止水腐败 ， 得到优质水 。
【冰窖|紫禁城里怎么避暑】《光明日报》（ 2020年08月16日 12版）
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