虾仁|每日一膳|一道低热量美食，推荐给减脂减重的你
【周末新菜】
今日推荐——咸蛋黄虾仁豆腐
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材料：
鲜豆腐1块 ， 咸蛋黄1~2个 ， 鲜虾仁100克 ， 洋葱、胡椒、料酒、花生油、食盐少许 。
做法：
（1）用料酒、胡椒、食盐腌制虾仁10分钟 。
（2）豆腐切小块焯水 。
（3）热油起锅 ， 加入洋葱及咸蛋黄 ， 一边炒一边捣碎蛋黄（可适量加点水） ， 然后加入虾仁炒熟 。
（4）再加入豆腐及适量清水 ， 盖上盖子焖5分钟 ， 最后调味 ， 转大火收汁即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
豆腐味道清淡 ， 含有肉类般的丰富优质蛋白 ， 是很好的肉类替代品 ， 且脂肪含量非常低 。 虾仁清淡爽口 ， 含有丰富蛋白质 ， 易于消化 ， 老幼皆宜 。 用咸蛋黄调味调色 ， 使得菜品风味独特又秀色可餐 。 作为低热量菜品 ， 适合作为家常菜食用 ， 也特别推荐需要减脂减重的人搭配食用 。
本期值班医师：
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张嘉文 ， 《每日一膳》专家团队成员 ， 住院医师 ， 医学硕士 。 擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码 ， 可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选 ， 或请专家团队为您私人定制养生膳食 。
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【采访人员】严慧芳
【虾仁|每日一膳|一道低热量美食，推荐给减脂减重的你】
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