落叶美食|懒人在家自己做卤菜，方法简单，想吃什么就卤什么，做一次吃一周
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天热时胃口不好 ， 卤菜是很多人的爱好 ， 卤香诱人 ， 吃起来不油腻 ， 有肉也有素 ， 一日三餐都能吃 。
在家自己做卤菜 ， 分享一个懒人做法 ， 非常的简单 ， 学会后平时想吃什么就能卤什么 ， 做一次吃一周 ， 非常的省事 。
卤味杂拼
准备食材：猪蹄 ， 牛肉 ， 鸡爪 ， 鸡蛋 ， 海带 ， 莲藕
准备卤料：八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 豆蔻 ， 干红椒 ， 花椒 ， 陈皮 ， 良姜 ， 酱油 ， 料酒 ， 生姜 ， 葱 ， 冰糖 ， 食盐
具体做法：
1、先将所有食材清洗干净 。
2、鸡爪剪去指甲 ， 冷水下锅 ， 放入姜片和葱段烧开 ， 之后捞出浮沫 ， 再用清水冲洗干净 。
3、猪蹄和牛肉跟鸡爪一样焯水处理 ， 之后冲洗干净备用 。
4、将焯水过的肉类一起放入锅中 ， 加少适量清水 ， 放入所有卤料 ， 炖煮40分钟 。
5、肉类炖熟后 ， 先不开锅 ， 静置两小时放凉 ， 之后再加入素菜类的再煮20分钟 。
6、煮好后仍然不开锅 ， 再放两小时自然变凉 ， 之后就可以拿出来吃了 。
做好的卤菜一次吃不完可以把剩下的放冰箱冷藏 ， 一个星期都不会坏 ， 卤水还可以早餐时做卤粉、卤面都非常不错 。
这个方法适合懒人做 ， 只需准备好食材全部一起扔锅里 ， 到时间记得关电 ， 过一段时间再煮一次就好了 ， 这样卤菜不仅非常的入味 ， 而且卤香浓郁 ， 吃起来开胃 ， 下饭下酒都很不错 。
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