南海开渔！快拿好这份广东海鲜美食指南
历时3个半月的南海伏季休渔期 ， 终于在8月16日12时结束 。 从这一天起 ， 广东各地渔港又将恢复往日的热闹 ， 渔民们驾着大船小船出港 ， 精明的鱼贩子和最极致的吃货则不分日夜在码头守着 ， 无比期待生猛海鲜的到来 。
文章图片
南海开渔 ， 千帆进发 。新华社大海 ， 从来都是广东旅游最热门的旅游目的地 ， 这其中也有美食的功劳 。 广东人爱吃海鲜 ， 沿着海岸线疯狂寻找美味 ， 只需要最简单的白焯做法 ， 就能尝到最原生态的鲜味 。 南海开渔 ， 寻味正是时候 。 南都旅游特别推出海鲜寻味指南 ， 开启幸福的“夏日逛吃之旅” 。
粤西篇粤西拥有漫长海岸线 ， 喜欢吃海鲜的人就有福了 。 粤西菜在国内不算特别知名 ， 因为这里强调美食选料鲜活、原汁原味 。 所以 ， 吃粤西海鲜 ， 干脆迈开步走 ， 到粤西的湛江、茂名、阳江等地去吧 。
推荐地：湛江东海岛在湛江吃海鲜真是畅快淋漓 ， 每一只螃蟹鱼虾都鲜美 ， 放进锅里白焯 ， 不需要加任何配料 。 上菜时 ， 一大盆螃蟹端上来、倒出来 ， 有种大气磅礴的气势 。 
文章图片
湛江的东海岛是吃蚝的一个好去处 。 最极致的做法是乘一只小艇出海 ， 现捕现煮 ， 惹人回味 。 在街边最普通的大排档里 ， “炭烧生蚝”是食客的必点美食 ， 绝对不可错过 。 新鲜肥美的生蚝经过炭火烘烤 ， 生蚝本身水分化作鲜美汤汁 ， 蒜蓉、辣椒点缀其中 ， 蚝肉外酥里嫩 ， 口感一流 。
推荐地：阳江闸坡闸坡位于广东省阳江市西南端海陵岛 ， 紧靠大角湾 ， 是一个以渔业为主的古镇 。 这里的餐膳以生猛海鲜、海味为主 ， 龙虾、螃蟹等应有尽有 ， 还有鱼丸、鱼面、马鲛鱼饭等特色美食 。
文章图片
但是寻味人士更念念不忘的还是名为“一夜情”的鱼肉 。 刚打捞上来的海鱼和着粗盐用埕子密封起来 ， 经过一晚的盐腌后 ， 第二天再把海鱼拿来烹制 ， 海鱼经过粗盐的腌浸后变得越发鲜美 ， 名称“一夜埕” ， 粤语中的“埕”和“情”读音一样 ， 所以取名为“一夜情” 。 在粤西的美食中 ， 吃出了人与自然的往来与创意 。
到阳江看一场日出或日落 ， 这个美食之旅就算圆满了 。 海陵岛上几乎处处都可感受到日出或日落之独特魅力 ， 换个角度、换个山坡 ， 景致和际遇便完全不同 。 马尾岛更是摄影爱好者的“秘密基地” ， 这一处隐于海陵岛最西角的地方 ， 独特的地理位置 ， 视野毫无遮挡 ， 远处海鸥与渔船点点 ， 画面非常美 。
粤东篇潮汕菜的特点在于精细 。 潮汕地区美食的大名 ， 从粤东那片小地方传到全国、全世界 。 在潮汕地区 ， 美食不仅仅是牛肉火锅一项 ， 各式各样的海鲜吃法更让人惦念不忘 。
推荐地：汕头南澳岛南澳岛是广东省唯一的海岛县 。 到了南澳岛 ， 吃海鲜当然是第一选择 。 找一户南澳人家住下来 ， 歇个三五天 ， 把当季的海鲜吃透 。 县城临海的街边有不少路边大排档 ， 旁边就是海堤 ， 游客可以选择在这里买卖各种海鲜 。
文章图片
汕头南澳岛 。 新华社若是吃惯了大鱼大虾 ， 那也千万不能错过海鲜小物 。 滋味鲜甜的是小鱿鱼 ， 白灼就已足够鲜美一流 。 礁石上的小螺贝之于潮汕人 ， 就如同瓜子对东北人的意义 。 吃起来虽然略微折腾 ， 但肉质紧实肥美 ， 煮上一大锅 ， 牙签一伸一掏 ， 再轻轻旋出 ， 完整带出尾巴尖的螺肉最是美味 。 这里的紫菜也声名在外 ， 口感脆嫩 ， 地道的吃法是过油后放入汤中 ， 汤味格外鲜甜 。
在南澳岛最惬意的事情是站在环岛路上 ， 便可以直面太平洋 ， 可能是与太平洋最零距离的一个行程 。 喜欢访古寻踪的游客 ， 最为推荐“总兵府” ， 这栋大建筑曾经是明、清近170任总兵、副总兵驻地 ， 统辖粤东、闽南、台澎海防事务 。 南澳宋井是老景点了 ， 但也颇有神奇之处 ， 在距离大海数步之遥 ， 居然有清甜的井水 。
推荐地：揭阳惠来惠来县地处粤东沿海 ， 在逾百公里的海岸线上 ， 梦幻般的海市蜃楼、神奇的海角甘泉、独特的石笋区、奇妙的“风车”、神秘的石碑山灯塔、休闲的海滨度假村构成了一道美丽的沿海风景线 。
文章图片
梭子蟹 。 新华社神泉港是惠来县最繁荣的渔港 ， 当地渔业非常昌盛 ， 爱吃海鲜的人更是多不胜数 ， 以至于发展出一个日夜兼营的“午夜鱼市” 。 想要买到最新鲜的鱼 ， 那么就要早早起床 。 在这里 ， 天还没亮就有食客在码头等待渔船靠岸 ， 带鱼、红鱼、沙丁鱼、鲅鱼、梭子蟹、海鲫、章鱼等各种海鲜一应俱全 ， 很快就被订购一空 。
推荐阅读
- 南海|美国防部称中国在南海试验导弹威胁南海和平安全，外交部回应
- 外交部：美方应该停止在南海兴风作浪 挑拨离间
- 南海|解放军南部战区批美南海挑衅 要求美方严格管控海空军事行动
- 解放军南部战区批美南海挑衅，要求美方严格管控海空军事行动
- 毛里求斯东南海岸不明死亡海洋生物判明为瓜头鲸 死亡数量增至38只
- 外交部：美方应该停止在南海兴风作浪、挑拨离间|外交部：美方应该停止在南海兴风作浪、挑拨离间
- 国防部例行记者会|美国防部称中国发射导弹威胁南海和平安全 中方：美国才是破坏者
- 外交部：美方应该停止在南海兴风作浪，挑拨离间
- 中国南海|国际锐评丨频频在南海滋事的美国政客又要白忙一场了
- 南海美国|外交部：美方应该停止在南海兴风作浪，挑拨离间