豆角|肉沫酸豆角的简单又美味的做法，只需简单几步，就可以做得很好吃
说道酸豆角 ， 小编就会想起小时候家里后院种了一排豆角 ， 全家人吃豆角的速度赶不上它生长的速度 ， 所有都会把来不及吃的豆角都摘下来 ， 将豆角腌制成酸豆角 ， 可以存放也不会腐烂 ， 想吃的时候拿出来素炒或是炒肉沫等都是可以的 ， 而且炒出来的菜都是特别的香 ， 有时候嘴馋还可以拿出来当零食吃 。
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现在的夏季天气那么炎热 ， 很多人胃口都不佳 ， 要是能够来道酸辣开胃的酸豆角炒肉沫 ， 再配上一碗清粥 ， 是不是觉得很幸福很满足？这道菜还是街边小炒店和粥店必不可少的菜品 ， 经济又实惠 ， 接下来小编就带着大家学习怎么做出好吃美味下饭的肉沫酸豆角吧！
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食材准备：酸豆角、大蒜、生姜、青红椒、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油
肉沫酸豆角的具体步骤：
1、买回来的酸豆角要提前浸泡一个小时 ， 泡走酸豆角中的咸味（不提前泡水根本吃不下） ， 将酸豆角切成1厘米左右的小丁 ， 大蒜、生姜拍成末 ， 青红辣椒同样切成小段 ， 猪肉剁成肉沫 ， 装入盘中备用；
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【豆角|肉沫酸豆角的简单又美味的做法，只需简单几步，就可以做得很好吃】2、往锅中加入少许的油即可 ， 要滑动下锅底让油均匀附着在锅壁上 ， 这时倒入酸豆角不断翻炒 ， 大火煸炒出豆角里的水分 ， 炒到锅底无水分也没有水汽冒出来的时候就可以盛出备用了；
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3、锅中倒入适量的油 ， 等到油烧热后倒入肉沫 ， 用大火不断翻炒至猪肉变色 ， 加入少许老抽上色 ， 不停翻炒让肉沫均匀上色；
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4、肉沫上好色后 ， 将姜末、蒜末、青红椒倒入锅中 ， 这时候要转中火不停地翻炒爆出香味和辣味 ， 再放入少许的食盐调味 ， 翻炒四五下让食材均匀入味；
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5、最后倒入酸豆角 ， 再加入点生抽调味、白糖提鲜 ， 转大火不停翻炒半分钟 ， 就可以出锅装盘食用了 。
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好了 ， 这样一道酸辣可口 ， 香辣下饭的肉沫酸豆角就做好了 ， 是不是很简单？相信就算是不会做饭的人 ， 看了小编这个做法 ， 也能炒出很美味的成品 ， 有空的话就做给家人吃吧 ， 现在就是你表现的好机会！
小贴士：
1、这道菜中酸豆角本身咸味重 ， 但由于提前浸泡1个小时 ， 调味的时候加一点点食盐就可以了；
2、酸豆角要提前将里面的水分炒干 ， 不然会导致炒出来的豆角味道不佳 。
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