烹饪|做鲑鱼，最好不要加水炖，日本人都这样做，鱼肉鲜嫩不腥气，真香
做鲑鱼 ， 最好不要加水炖 ， 日本人都这样做 ， 鱼肉鲜嫩不腥气 ， 真香！
照烧鲑鱼丼饭Teriyaki Salmon Donburi —免煎鱼照烧料理！「照烧」是很多人喜欢的料理方式 ， 甜甜咸咸的酱汁总让人爱不释嘴阿 (〃?〃)~? 最常见的料理大概是「照烧鸡腿」 ， 走进日式料理店 ， 丼饭或是定食一定会有这道菜！
不过「照烧」不是鸡腿的专利 ， 「鲑鱼」也可以做成照烧口味 ， 也一样好吃！最常见的照烧鲑鱼做法和鸡腿差不多 ， 先把鲑鱼两面煎上色后 ， 再倒入酱汁烧至入味及浓稠 ， 大家可以参考我之前写的「照烧鸡腿Teriyaki Chicken —超简单日式便当菜！」 。
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虽然煎鱼可以让不用煎鱼 ， 只要拿个酱锅浓缩酱汁 ， 手续非常简单 ， 剩下的时间可以煮饭或炒菜 ， 在很短的时间就可以完成美味的一餐喔！废话不多说 ， 来看看怎么做吧 （ノ≧?≦）ノ
※食材：
1.鲑鱼一条150g
2.酱油2大匙
3.味淋2大匙
4.清酒2大匙
5.白糖2小匙
6.日式高汤40ml 作法（可用水代替 ， 或是水加一小撮柴鱼粉(Hondashi)）
※步骤：
1.用纸巾将鲑鱼包住 ， 淋上酱油、清酒、味淋、白糖的腌汁 ， 至少一个小时以上 。
2.将腌完鲑鱼的腌汁倒入酱锅中 ， 再加入日式高汤 ， 煮滚浓缩即成为照烧酱汁 。
3.将鲑鱼放入烤箱 ， 不用预热200'C约8分钟 。
4.将鲑鱼放入饭上 ， 淋上照烧酱汁即完成 。
来看看制作「照烧鲑鱼」需要什么食材！
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把酱油、味淋、清酒、和白糖混合在一起 。
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用厨房纸巾包裹住鲑鱼 。
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淋上腌汁 ， 这样才能让鲑鱼每面都沾到腌汁喔！
至少腌一个小时以上 ， 想腌个一天也没问题 ， 记得放冰箱就好！
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【烹饪|做鲑鱼，最好不要加水炖，日本人都这样做，鱼肉鲜嫩不腥气，真香】腌完鲑鱼后把腌汁倒入酱锅 。
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有很多腌汁会吸附在纸巾上 ，
把纸巾拧干不要浪费喔！
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加入日式高汤 。
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煮滚至浓稠 。
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