新冠肺炎_社会|学员变师傅 分享致富经( 二 )
目前 ， 广州“粤菜师傅”工程走在全省前列 ， 取得了阶段性积极成果 ， 其技能培训已初具规模 ， 标准体系日益完善 。如今 ， 广州市在13所市属职业、技工院校开设粤菜烹饪专业 ， 在16家培训机构开办粤菜烹饪工种 ， 分批建成6个省级、12个市级粤菜师傅培训基地和2个国家级、6个省级、13个市级粤菜师傅大师工作室 。2018年-2019年 ， 广州市培训粤菜师傅、中式烹调师和面点师6451人 ， 乡村粤菜师傅352名；2020年应对疫情开展线上、线下培训 ， 52家餐饮企业线上培训职工2520人 ， 相关培训机构培训粤菜师傅超2000人次 。
【新冠肺炎_社会|学员变师傅 分享致富经】2020年 ， 广州继续深入开展粤菜师傅工程 。采访人员了解到 ， 今年 ， 广州市文化广电旅游局将加强挖掘各涉农区的粤菜非遗文化元素 ， 形成“培养百厨百店 ， 挖掘非遗元素 ， 传承粤菜文化”的理念 ， 从精准培养、跟踪培养、源头培养、人文培养和产业培养五方面展开工作 。同时 ， 该局要求大家统一思想 ， 整合资源 ， 群策群力 ， 借助广州市粤菜师傅工程“百厨百店”平台 ， 多交流 ， 开展一对一帮扶 ， 加强同粤菜师傅培训室、高校的合作交流 ， 分类别、分层次促进广州市粤菜师傅工程“百厨百店”建设 ， 完成100名乡村粤菜名厨、100家乡村粤菜名店的培养工作 。
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