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国际鲜闻|最终重塑了国家，压垮爱尔兰的最后一颗马铃薯：真菌引发的大饥荒

十九世纪四十年代 ， 爱尔兰人主要的食物来源马铃薯突然短缺 ， 在短短几年间爱尔兰人口大量流失 ， 人们长久处于饥饿状态下 ， 社会发展停滞 。 人们看不到希望 ， 只能看到地里的马铃薯在发黑腐烂 。 这场大饥荒给爱尔兰人留下了巨大的心理创伤 ， 也改变了这个国家 。
实际上这并不是爱尔兰人遭受的第一次的马铃薯饥荒 ， 这是马铃薯真菌霜霉100年后的卷土重来 。 1739-1741年间 ， 爱尔兰人就曾经因为马铃薯的突然短缺而造成了百万人的死亡 。 这之后依靠马铃薯养活了100年的爱尔兰人 ， 并没有想到饥荒还会卷土重来 ， 几乎压垮了整个国家 。
爱尔兰人为何钟爱种植土豆种植土豆的开始其实最开始的爱尔兰人也是种植多种作物 ， 把小麦作为主食 。 直到英国人的到来 ， 改变了爱尔兰人的生活 。
十七世纪四十年代 ， 爱尔兰爆发了大规模的反英起义 ， 当时强大的英国人选择通过粗暴的手段打击它们 。 镇压起义的英国军队不仅杀死反抗者和无辜的爱尔兰人 ， 还烧毁他们的房屋 ， 践踏他们的农田 。 被糟蹋的土地上 ， 那些传统的作物基本损失殆尽 ， 爱尔兰人不仅要面对同胞被杀害 ， 财产被掠夺的窘迫的情景 ， 还要面对这一年颗粒无收和随之既来的饥荒 。
更多内容↓↓↓绝望之际的爱尔兰人发现了表面被破坏 ， 但是大部分还完好的深埋在土地里的马铃薯 。 他们依靠这些土豆熬过了一整年 ， 并且发现了它的好处 。 因此爱尔兰人在下一年播种的时候种下了更多的马铃薯 ， 慢慢的种植比例越来越高 ， 最终成了他们的主粮 。 除了不易被侵略者踩踏 ， 马铃薯能成为主食还有两个原因 。
国际鲜闻|最终重塑了国家，压垮爱尔兰的最后一颗马铃薯：真菌引发的大饥荒
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穷困环境下无可奈何爱尔兰人种植马铃薯可以说是一种无奈 ， 在英国人的压迫下 ， 当时的爱尔兰人可以说是一无所有 。 人们家徒四壁 ， 有超过一半人的家里连窗户都没有 ， 更不用说家具了 。 家里放着一个做饭用的锅 ， 除此之外一无所有 ， 床、柜子等等都没有 。
英国人不在爱尔兰居住 ， 但是他们积极的占领爱尔兰人的土地 。 他们数百年间侵占爱尔兰人的土地 ， 通过没收、购买、抢夺的方式 ， 侵占了大约百分之九十五的土地 。 剩下的土地贫瘠不堪 ， 甚至没法种植小麦等作物 ， 无法养活那么多人 ， 因此只能改种土豆 。
更多内容↓↓↓土地少了 ， 可是就业岗位却没增加 ， 因为他们无法像英国人那样 ， 放弃种地去当工人 。 当时英国有世界上最先进的技术 ， 他们的工业产品非常优秀 ， 物美价廉 。 这些先进的工业产品无论是产量还是质量都远远的超过爱尔兰当地的手工产品 ， 因此他们占据了大部分的市场 ， 挤垮了爱尔兰的工业 ， 让他们只能种地 。
只剩下了小小的土地 ， 他们无奈之下只能给英国人当佃农 ， 佃农要交的赋税是很高的 。 爱尔兰地区光照不足 ， 潮湿多雨的气候 ， 使得他们不适合种植小麦等作物 ， 甚至都无法养活自己 。 而马铃薯更适合在这种环境生存 ， 它的产量较高 ， 种植难度也低 。 人们选择了种植马铃薯 ， 可以用不到原先一半的土地养活一整家的人 。
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马铃薯极高的营养价值马铃薯具有极高的营养价值 ， 能够满足爱尔兰人的身体需求 。 它能够治疗胃疼、痄肋等病症 ， 还能够补充维生素 ， 防止坏血病 。 除了这些药用之外 ， 与此同时 ， 它含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)等多种成分 ， 并且很多的成分比苹果还要高很多 。
更多内容↓↓↓当时的环境下 ， 人们最需求的是满足生存所需的能量 ， 而马铃薯在这方面的非常优秀 。 它含有大量的淀粉等碳水化合物 ， 能为机体提供大量的能量 。 在补充糖原方面效果非常明显 ， 所以可以很快的恢复体力 ， 便于人们进行大量劳动后能量的补充 。


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