烹饪|晚上吃什么？试试这6道家常菜做法大全，每天不重样，天天好味道( 二 )
京酱肉丝
本文插图
材料：猪肉130克、淀粉1勺、料酒1勺、盐少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡萝卜半根、香菜适量、豆皮两张、生姜少许、香葱1根
1、先将豆皮和切成细条的胡萝卜下锅 ， 大火煮沸后 ， 再煮1分钟即可 ， 让它断个生
2、将豆皮平铺开来 ， 放上适量的香菜和胡萝卜条 ， 然后由上而下卷起 ， 卷好后斜着切成大小均匀的段状
3、全部切好后 ， 把切口朝上 ， 在盘子内摆成一圈 ， 中间记得要留个空隙来装京酱肉丝
4、接下来处理猪肉部分 ， 将猪肉切丝 ， 放在碗内 ， 加入盐、料酒和淀粉 ， 拌匀后腌制10分钟 。
5、锅内倒入油 ， 烧热后把腌制好的猪肉丝下锅 ， 炒到变色后 ， 加入甜面酱、黄豆酱、老抽和生抽 ， 翻炒至上色均匀
6、然后再倒入小半碗水 ， 大火翻炒 ， 炒到汤汁浓稠后熄火 。 最后把炒好的京酱肉丝倒入盘子中间 ， 就可以上桌了
木耳烧豆腐是一道美味可口的名肴 ， 属于鲁菜系 。 木耳脆嫩 ， 豆腐软滑 ， 黑白相间 ， 好看好吃 。 将锅烧热 ， 下菜油 ， 烧至六成热时 ， 放葱末、蒜末煸出香味 ， 下豆腐 ， 炒几分种 ， 再下黑木耳翻炒 ， 最后下辣椒、花椒等调料 ， 颠匀即成 。
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家常木耳烧豆腐
食材：
碎肉100克、豆腐1块、青椒1个、水发木耳3朵、青蒜半棵、大蒜2瓣、米酒（酱汁）1匙、蚝油（酱汁）2匙、酱油（酱汁）3匙、鸡精（酱汁）1小匙、水淀粉适量
做法：
大蒜和青蒜切碎 ， 木耳撕成小块 。 青椒切块 ， 碎肉用少许花生油和酱油腌制5分钟 ， 豆腐切小块 。
热锅倒油下豆腐双面煎成金黄色出锅备用 。
酱汁部分所有调料都倒到碗里拌匀备用 。
另起锅倒油爆香大蒜和青蒜 ， 下碎肉翻炒至断生后下木耳一起炒 ， 下煎好的豆腐块 ， 倒入调好的酱汁和一点点水一起焖煮 ， 下青椒 。
最后用水淀粉勾芡即可 。
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