烹饪|晚上吃什么？试试这6道家常菜做法大全，每天不重样，天天好味道
大家好 ， 欢迎大家来到我的美食*** ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
冬瓜红烧肉是一道菜品 ， 主要原配料有五花卜 ， 冬瓜 ， 生姜 ， 小葱 ， 干红辣椒 ， 冰糖 ， 盐等 。
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冬瓜红烧肉
材料：五花肉500g、冬瓜500g、生抽5ml、盐5g、冰糖20g、红曲米30g、葱20g、姜10g
步骤
1、准备原料
2、五花肉清洗干净 ， 切块 ， 葱切段姜切片
3、冬瓜洗净去皮切块
4、炒锅里不放油 ， 五花肉肥肉面朝下 ， 小火煎
【烹饪|晚上吃什么？试试这6道家常菜做法大全，每天不重样，天天好味道】5、煎至肉皮出油
6、加入生抽 ， 翻炒均匀
7、缝一个布袋
8、将红曲米放入 ， 扎紧口
9、锅里放肉、八角、葱姜、红曲米
10、倒入半锅开水
11、中小火慢炖半小时
12、放入冰糖
13、放入冬瓜 ， 加入盐
14、继续焖煮十五分钟即可 。
酱羊腿
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口味 酱香味
用料：
主料：羊腿1只 。
调料：姜少许 ， 八角、花椒、甜面酱、黄酱、白芷 ， 豆蔻各适量 ， 桂皮少许 ， 砂仁少许 。
做法：
1、羊腿洗净 。
2、干黄酱、甜面酱放入碗中 ， 用水稀释开 ， 最好过筛 ， 去除酱渣 ， 调料放入调料盒中 。
3、锅中放入能没过羊腿的清水 ， 再放入姜片、调料、酱汁烧开 。
4、然后放入羊腿 ， 烧开后转小火炖3小时左右 。
胡萝卜排骨汤是广东传统名肴 ， 属于粤菜 。 以胡萝卜、葫芦瓜、排骨、陈皮等制作而成 。
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排骨胡萝卜汤
食材：
胡萝卜350克、猪排300克、洋葱50克、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、香油、水各适量
做法：
1、将胡萝卜、洋葱去皮清洗净 ， 均切成块 。
2、猪排清洗净 ， 斩成块焯水 ， 再洗净杂质控水 。
3、锅上火 ， 倒入花生油烧热 ， 姜片、洋葱炝香 ， 倒入猪排煸炒 ， 烹入料酒 。
4、加入水、胡萝卜 ， 调入精盐、胡椒粉煲至成熟 ， 调入鸡精、香油 ， 盛在碗内即可 。
酸菜鱼也称为酸汤鱼 ， 是一道源自重庆的经典菜品 ， 以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。 流行于上世纪90年代 ， 是重庆江湖菜的开路先锋之一 。
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酸菜鱼
材料：活鲤鱼1尾(约重900克) ，红辣椒100克 ， 酸菜200克 ， 生姜、蒜50克 ， 鲜汤500克 ， 姜葱少许 ， 精盐、胡椒粉、味精、料酒适量 ， 烹调油75克 ， 香油15克 。
美食做法：
1、将鱼宰杀、洗净后切成片 。
2、把鱼片、鱼排放入盆中 ， 加入适量料酒、盐、生粉 ， 放入蛋清搅拌均匀 ， 静置5分钟左右 。
3、将酸菜切成片 。
4、炒锅加热 ， 倒入适量食用油 ， 加入葱丝、姜片和蒜瓣炒香 ， 再倒入酸菜翻炒均匀 。
5、再加入水或清汤大火煮开 ， 放入鱼头和鱼排小火炖煮5~8分钟 。
6、待锅开后 ， 下入鱼片 ， 大火翻滚1分钟 ， 加入适量泡辣椒、盐、胡椒粉、味精后起锅 。
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