豆腐|入秋后，别错过这碱性食物，才2块钱一斤，比吃肉强，香到舔盘子
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秋天 ， 少吃猪肉多吃它 ， 2块钱炒一盘 ， 比肉还香 ， 好吃停不下筷子 。夏秋换季时节 ， 气温依然还是很炎热的 ， 因此刚入秋饮食不建议盲目大补 ， 各种大鱼大肉的少吃一些 ， 以免热量摄入过多导致身材发胖 。秋天吃肉建议少吃猪肉 ， 猪肉虽然很香 ， 但脂肪含量过高 ， 牛羊肉是不错的选择 ， 价格也相对贵一些 。其实比起吃肉 ， 一些实惠的素菜也是不错的选择 ， 而且有的素菜做法适当 ， 吃起来比肉还香呢 。最近家人就爱上了我做的：照烧脆皮豆腐 ， 虽然没有放一块肉一起烧 ， 但这样做出来的豆腐色泽红亮诱人 ， 外边金黄焦香 ， 里面细腻嫩滑 ， 实在是太美味了 ， 比吃肉还过瘾 ， 难怪大人小孩都爱吃 。
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豆腐是大豆制品 ， 属于碱性食品 ， 里边含有丰富的植物蛋白 ， 虽然是素菜 ， 却有着“植物肉”的美称 ， 营养价值丰富 ， 除了含有优质的植物蛋白质之外 ， 还含有多种微量元素 ， 消化吸收率在95%以上 ， 除此之外豆腐的含钙量也很高 ， 一天吃2块豆腐 ， 既能满足一天对钙的需求 。口感嫩滑鲜美 ， 不仅好吃 ， 价格还特别实惠 ， 我们当地的豆腐一般在2块钱左右一斤 ， 平时买的时候也会按块来买 ， 1大方块的豆腐才一块钱 ， 每次买2块钱就足够炒一盘了 ， 是一种非常美味价廉的健康食材 。
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豆腐的吃法也有很多 ， 煎、炸、蒸、炖、烤等等 ， 每一种做法都各有风味 。这里要分的是我们家人最近特别爱吃的：照烧脆皮豆腐 。豆腐用的是嫩豆腐 ， 切成小方块裹上生粉和蛋液下锅煎炸至表面金黄酥脆 ， 然后加入调好的蒜香照烧汁一起下锅焖一下 ， 焖至豆腐吸收料汁 ， 色泽红亮诱人即可 ， 做法简单又美味 ， 一盘成本才2块钱 ， 比吃肉还香 。关键是做法还特别简单 ， 家家户户吃得起 。入秋后 ， 别错过这碱性食物 ， 才2块钱一斤 ， 比吃肉强 ， 香到舔盘子 ， 营养好吃又下饭 。接下来一起来看看详细做法吧 。
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【照烧脆皮豆腐】准备食材：嫩豆腐2块（老豆腐也行）、鸡蛋一个、葱适量、小米椒适量、大蒜适量 。准备配料：油盐适量、生抽适量、白糖1小勺、料酒适量、蚝油少许、淀粉适量 。详细做法：
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1、葱洗净切葱花、大蒜洗净切碎、葱白洗净切粒、小米椒洗净切粒待用 。
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2、蛋液倒入碗里用快速搅散后待用 。另一个小碗调料汁 ， 碗里加入少许盐、1小勺糖、1小勺蚝油、适量生抽、半勺老抽、1小勺料酒、少许淀粉、6勺水 ， 加入葱白和小米椒一起混合搅拌均匀待用 。
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