食疗食补|秋天这水果正当季，三天两头用它熬水喝，去燥火止干咳，贵也值得
秋天到了 ， 天气干燥容易生内热 ， 出现肺热干咳的情况 。 这个时候雪梨大量上市 ， 不妨用它熬水喝 ， 去燥火止干咳 。 虽然价格有点小贵 ， 但是为了健康 ， 再贵也值得 。 我家三天两头用它熬水喝 ， 养身又养人 。
眼下正值初秋 ， 这个时候正是瓜果飘香的季节 ， 各种应季水果丰收在望 ， 梨子 ， 柑橘 ， 苹果 ， 桃子等 ， 这些水分足的水果正适合秋季食用 ， 不仅能补充营养还能养阴生津去秋燥 。 这其中梨子水分最足 ， 生吃脆甜可口 ， 汁水充盈 ， 煮水喝还能清热去火 。
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梨子在食用方面属于药膳食材 ， 这还得益于它的“清热”作用 。 每到秋冬季节 ， 天气干燥 ， 人们往往会出现咽喉肿痛 ， 体内生热 ， 肺热干咳的情况 ， 这个时候用梨子煮水喝 ， 就能很好地缓解这些症状 。 梨水甘甜润口 ， 如果经常饮用 ， 对喉咙和肺脏都有好处 。
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每年的8月中旬 ， 小院里的梨子就成熟了 ， 这是爷爷种下来存活为数不多的一棵 ， 黄色的果皮真是惹人爱 。 每次家里来客人了 ， 妈妈都会摘上几个 ， 简单洗洗 ， 连皮一起吃 ， 爽脆甘甜 。 有时候吃不完 ， 还能腌着吃 ， 加点白糖 ， 那味道也是没得说 。 渐入深秋 ， 妈妈就会将梨子储存起来 。 每当家里有人咳嗽的时候 ， 妈妈就会给家人做道【冰糖雪梨水】 ， 一年又一年从未间断过 。
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---【美食食谱-雪梨冰糖水】---
●食材-雪梨2个 ， 老冰糖适量 ， 枸杞1小把
---烹饪步骤---
⑴准备所需食材:拿了两个雪梨 ， 准备做三人份的 ， 适合三口之家 。 配以适量的老火冰糖 ， 可以增加梨子水的绵柔口感 ， 相比普通冰糖或白糖口感更好 。 一小把枸杞更能增加梨子水的营养 ， 点缀增色 。
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⑵准备一盆淡盐水 ， 将雪梨泡10分钟左右 ， 反复搓洗几遍 ， 防止有农药残留 ， 还能消毒杀菌 ， 再用流水冲洗两次 ， 因为做这道糖水要用到梨子皮 ， 这样泡洗会比较放心 。 去掉尾蒂 ， 削去一层薄皮 ， 切碎留用 。 梨子切两半 ， 去核去籽及部分发黄的果肉 ， 切小丁 。
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⑶锅中加适量清水 ， 够三人份就行（雪梨水分足 ， 水量不必加太多） ， 倒入梨子皮 ， 大火烧煮 。 边煮边用勺子搅动 ， 让果皮中的果胶和营养物质充分渗出 。 煮开后 ， 再小煮一分钟 ， 将果皮捞出丢掉 ， 因为果皮煮久了 ， 糖水会有些许酸味 。
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⑷果皮捞出后 ， 倒入果肉 ， 继续大火煮制 。 再次煮沸后 ， 改中小火慢煮 ， 控制时间二十到三十分钟 。 煮得差不多的时候 ， 可以尝试下糖水的口感 。 如果比较清甜绵柔 ， 说明煮的差不多 。 这个时候 ， 下入枸杞和冰糖 ， 盖上锅盖焖煮五分钟就好 。 一道滋阴止咳的雪梨冰糖水就完成了 ， 趁热喝效果更好 。
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---【烹饪参考】---
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