烹饪|香嫩可口的家常菜，色香味俱全，想不好吃都难，孩子天天嚷着要吃( 二 )
2、小碗中放醋2汤匙 ， 白糖2汤匙 ， 少许盐 ， 淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁 。
3、淀粉加水再加点蛋清 ， 调匀成厚的糊 ， 腌制好的猪里脊挂糊备用 。
4、锅中放稍多点油 ， 烧至8成油温 ， 入挂好糊的肉条 ， 炸至表面发白捞出 。 注意肉条不要一起放入油锅 ， 而是要一条条放入 ， 一次不要放太多 。 全部肉条炸好 ， 捞出沥油 。 再进行二次复炸 ， 炸成金黄色 ， 捞出控油 。
5、锅中留底油 ， 烧热放番茄酱炒至出红油.加入前面准备好的调味芡汁 。
6、芡汁变浓稠红亮时 ， 加入炸好的肉条 ， 快速翻匀出锅 。
青椒炒鱿鱼是一道美味的菜肴 。 以鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油等为原材料制作而成 。 其烹饪简单 ， 味道鲜香 ， 营养丰富 。
本文插图
青椒炒鱿鱼
做法
1、鱿鱼去掉内脏 ， 将鱿鱼皮撕掉 ， 如果是新鲜鱿鱼 ， 可以不用去掉鱿鱼皮 。
2、将姜切片 ， 青辣椒、红辣椒切成滚刀块 ，鱿鱼切成块 ， 葱切成段备用 。
3、起锅烧油 ， 先将青辣椒、青辣椒倒入锅中翻炒 ， 将青辣椒炒软后 ， 倒入碗中备用 。
4、再次起锅烧油 ， 放入姜片炒香 ， 再倒入鱿鱼大火翻炒至变色 ， 这时倒入青红辣椒 ， 加生抽、盐调味即可 。
红烧肉是一道著名的大众菜肴 ， 各大菜系都有自己特色的红烧肉 。 其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 营养丰富 ， 入口即化 。
本文插图
红烧肉
/ 食材 /
带皮五花肉500g、葱、姜、八角
桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml
/ 步骤 /
1、五花肉洗净 ， 切成2cm见方的块 ， 放入清水中 ， 加入10ml料酒浸泡10分钟 。
2、将五花肉连水一起倒入锅中 ， 烧开后焯2分钟 ， 捞出 。
3、锅不放油 ， 放入五花肉 ， 小火煎至发黄 ， 至出油 ， 把肉拨至一边 ， 放入葱姜略锅 。
4、加生抽、老抽 ， 翻炒均匀 ， 加入开水 ， 没过肉 ， 加入八角、桂皮、香叶 ， 大火烧5分钟 ， 转小火慢炖1小时 ， 大火收汁即可 。
五香牛腩肉
本文插图
备料：
牛腩750克、大葱半根、香叶2片、八角2个、盐3克、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、大蒜3瓣、姜4片、干辣椒3个、味精1勺、热水适量、冰糖10克、腐乳1块 。
做法：
1.把牛腩清洗干净放入锅中 ， 加入清水大火煮开 ， 焯水2分钟 ， 捞出冲洗干净控干水分切成块备用 。
2.姜切成片、葱切成段、干辣椒洗净切成段放在锅中 。
3.加入牛腩、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、姜、冰糖大火煮开 ， 转中小火焖煮40分钟 。
4.加入味精搅拌均匀 ， 关火出锅装盘撒上葱花即可食用 。
口水凉拌猪肝是一道菜品 ， 主料是猪肝 ， 配料是彩椒、大葱等 ， 调料为生抽、蚝油、凉拌醋等 。 该菜品通过凉拌的方法制作而成 。
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【烹饪|香嫩可口的家常菜，色香味俱全，想不好吃都难，孩子天天嚷着要吃】
口水猪肝
配料：
猪肝 ， 大蒜 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 ， 料酒 ， 香菜 ， 香葱 ， 小米椒 ， 姜 ， 辣椒油 ， 香醋 ， 酱油 ， 鸡粉 ， 盐 ， 糖 ， 花椒粉 ， 花生
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