烹饪|手把手教你做白酱鸡肉意面，食材简单，零失败，以后再不点外卖了( 二 )
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起一锅滚水将意大利面煮至9分熟 。 （如何煮好意大利面？请参考这篇）
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白酱锅重新开火 ， 面煮好后加入酱汁内 。
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加入帕玛森起司粉并混匀 ， 若觉得太过浓稠可以加入些许煮面水调整 。
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加入鸡肉块 。
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加入少许黑胡椒和豆蔻粉 ， 尝一下若觉得不够咸可以加一点盐巴（帕玛森起司粉本身就有咸度了） 。
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最后洒上罗勒就完成啦！罗勒可以用九层塔取代 ， 或是选用自己喜欢的香草 ， 如巴西利叶、百里香、奥勒冈等 。
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※Q&A时间：
1.鸡胸肉和白酱分开处理很麻烦耶！有没有一锅到底的方式？
A：鸡胸肉如果一直留在锅子里很容易柴 ， 但如果选用鸡腿肉就很适合一锅到底 。 将鸡腿肉切块后煎上色 ， 不用取出直接炒香蒜头和红葱头 ， 并加入鲜奶油就行了 。
2.我不常用到红葱头耶 ， 可以用洋葱代替吗？
A：当然可以 ， 也有很多人用洋葱 ， 不过香气上洋葱头会浓郁一些喔！若要用洋葱一人份大概1/8~1/4颗就行了 。
3.新鲜帕玛森起司要去哪里买呢？
A：好市多有卖 ， 或是百货公司楼下的进口超市通常也会有 。 现成加工过的起司粉几乎各个超市都有喔！
4.为什么我煮出来的酱汁有时候很稀有时候很稠？
A：液体多起司少酱汁就会稀；反之 ， 液体少起司多酱汁就会稠 。 煮鲜奶油时会因为锅子面积、火力强度不同而导致蒸发速率的不同 ， 所以如果觉得液体太多就赶快开大火让它蒸发掉一些 ， 如果觉得液体太少就补一些煮面水 ， 这部分是需要练习的！
5.我看到鲜奶油就觉得以后会心肌梗塞 ， 有没有什么方法让我吃得更安心？
A：虽然摄取适量脂肪是好的 ， 但如果真的想要降低热量和脂肪 ， 可以用一半的鲜奶代替喔！（法国人吃那么多奶油 ， 心脏病有比东方人高吗？）
6.虽然义式白酱味道不错啦 ， 可是每次吃都是差不多的味道 ， 可以做其他变化吗？
【烹饪|手把手教你做白酱鸡肉意面，食材简单，零失败，以后再不点外卖了】A：可以用其他起司 ， 像是帕达诺、康提、切达、莫扎瑞拉…等 ， 或是用奶油起司也很不错喔！
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