制片人林爱西：《忘不了餐厅》烹饪不遗忘的故事( 二 ) 阿尔兹海默病|非药物治疗|忘不了餐厅|

　　从节目内容来看，第二季在阿尔兹海默病的“科普”上更进了一步。节目组增加了明星嘉宾与老人一同住宿的内容，整个宿舍都进行了“适老化”改造。专家、医生、社工也被请到宿舍，与明星及患者家属一同交流，利用在“店长之家”的相处，建立起明星嘉宾与老人的熟悉感。有关阿尔兹海默病的认知训练方式，节目也以“忘不了小贴士”的方式呈现在荧屏上。

　　打破“病耻感”

　　延续第一季的设计，《忘不了餐厅》第二季从天南海北招聘了5位店员，除了小敏爷爷是熟面孔外，其他4位都是“新人” 。节目鼓励患有认知障碍的老人们通过与顾客交流以及简单的点单、上菜等任务，进行认知训练，获得对自我的认同感。

　　从第一季起，一个难题始终横亘在这档节目面前，那就是如何打破老人及家属的“病耻感” 。 “最开始选角非常难，第一周我们连患病的老人都见不到，甚至一度自我怀疑，真的能找到这样的老人吗？后来在医生、专家的支持下，我们一遍又一遍介绍为什么要做这件事，才慢慢接触到一些老人和家属。 ”林爱西说， “有老人很要强，不承认自己病了，来节目后，进行了非药物治疗，确实能看到变化，笑容变多了，人也主动了。 ”

----制片人林爱西：《忘不了餐厅》烹饪不遗忘的故事//----

　　第一季播出后，《忘不了餐厅》逐渐被更多家庭所信任，许多子女开始主动为家里的“宝藏老人”报名。选角统筹刘琪介绍，第一季的选角阶段历时近4个月，覆盖全国6大城市，节目组通过50多所医院， 220多所机构及社区组织，约见了1500多位老人。到了第二季，节目组拓展到了太原、成都、重庆、沈阳等27个城市，见了2600位老人。 “从一线城市向二三线城市拓展，因为后者更缺少一些科学干预的意识。 ”

　　不过，老年服务生们病情比上一季更严重，这也意味着拍摄难度的加大。本季中，病症最严重的是80岁的孔繁漪与来自沈阳的朝鲜族老朴（朴熙昌）。孔繁漪原先是语文教师，在节目里逢人便祝福、夸赞，被弹幕评为“夸夸群群主” 。然而，当她刚刚套上制服， “岗前培训”没做完，就拉着黄渤说要过马路回太原。她甚至忘了自己身处上海。老朴性格板正内敛，喜爱吹小号、拉手风琴、弹钢琴，一人能组一个乐队，但也会在某一刻，毫无征兆地遗忘了当下的事情，只记得要回家。

　　有观众在豆瓣留言：“终于有节目关注到特殊的社会群体了，它最大的意义，就是让我们了解每个家庭里忽略的那些细节，并教会我们应该怎样和老人共处。 ”在林爱西看来，打破病耻感，科学认知、对待认知障碍，这就是《忘不了餐厅》所指向的社会意义。

　　老人的“遗忘”与“难忘”

　　“看到网上很多评论说，认知障碍没有你想象这么美好，如果家里有这样一位老人，简直是摧毁家庭的一件事。 ”林爱西说，这或许是事实，但《忘不了餐厅》的使命就是带着观众去发现这群老人的闪光点。