制片人林爱西：《忘不了餐厅》烹饪不遗忘的故事( 三 ) 阿尔兹海默病|非药物治疗|忘不了餐厅|

　　节目播出近半，老人们的遗忘与难忘让观众又哭又笑。孔繁漪夸赞副店长王彦霖的身高，不一会儿，重复问了一遍。她不记得两个儿子是否都成家了，但记得丈夫是排球队教练，大高个、退休了也老有人和他一起打球，其实，丈夫已在10多年前去世。这是真实的病症，更是真实的温情。 “活在过去的孔奶奶，让人看到了最平凡的感动。 ”观众李喆说， “在老龄化日益加剧的今天，关爱老人、尊重老人，让老人找到生活的价值，这是节目的温情。 ”

　　“老人们来餐厅做服务员的工作，是一种有效的非药物干预治疗的方式。 ”节目组前期和专家、医生、社工作了大量调研及沟通，在录制中设计了很多干预认知障碍发展的游戏和互动，让明星带领老人参与，让老人们接触和尝试新鲜的事物。林爱西说：“例如学打碟机，学说唱，每天都在鼓励他们多和顾客、外界交流分享，让他们有被需要的感觉，有了实现自我价值的机会，慢慢地在这里找到自信心，甚至他们还会去鼓励失落的顾客，这是做这个节目最有价值的地方。 ”

----制片人林爱西：《忘不了餐厅》烹饪不遗忘的故事//----

　　《忘不了餐厅》的主角是这群特殊的老人，拍摄时也遵循“老人至上”的原则。考虑到老人的身体状况，每次录制4小时左右就结束，同时本季的餐厅也是“一日一桌”（不翻桌），每桌招待完一组客人就结束营业。 “每位老人都有一个跟拍导演，他们会长时间和老人密切接触、交流。老人一个表情、动作行为，跟拍导演就知道老人的想法。 ”

　　这一季， “忘不了餐厅”开在上海，节目录制结束后，餐厅将真实落地。它将作为一个公益平台，为更多认知障碍群体提供工作岗位、不定期举办科普讲座等，唤起社会更大的关注。

　　林爱西说，《忘不了餐厅》的初心是想告诉大众，即使患病了也不要放弃，坚持积极努力地生活。她和黄渤有一个约定。 “他说，想一直做这个节目到80岁。我希望节目坚持更久一点，大家一起来帮忙。 ”（张熠）