食疗食补|今日处暑，千万别错过这15道菜，清热润燥还营养，8月吃正合适( 二 )
2、起锅烧油 ， 油热后将蒜瓣爆香 ， 再放入肉丝翻炒至变色 ， 然后倒入藕条翻炒1分钟 。
3、加入生抽 ， 青椒翻炒至软 ， 再加入食盐调味 ， 炒熟即可 。
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肉末蒸蛋：
1、猪肉一般选择前夹肉 ， 口感比较嫩 ， 然后洗净剁成肉末 ， 加入半勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、小半勺白糖、1勺淀粉、适量食盐搅拌均匀 ， 再加入少许食用油搅拌均匀备用 。
2、选择2个鸡蛋打入小盆中 ， 加入少许盐打散 ， 加入大半碗凉开水搅匀 ， 然后过筛备用 。
3、盖上保鲜膜 ， 用牙签在保鲜膜上戳些小洞 。
4、锅中倒入适量清水 ， 水开后 ， 将鸡蛋放入锅中蒸10分钟取出 ， 然后在鸡蛋的周围浇上一勺蒸鱼豉油 。
5、锅中倒入少许食用油 ， 把蒜末放入锅中煸炒出香味 ， 再放入肉末翻炒至变色 ， 然后加入少许清水翻炒至熟 。
6、将炒好的肉末放在蒸好的鸡蛋上 ， 滴几滴香油和撒上葱花即可 。
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玉米排骨汤：
1、新鲜排骨放入一盆清水中 ， 加少许食盐和料酒浸泡30分钟以上 ， 捞出洗净沥干水份 。
2、起锅放适量水 ， 加入几片生姜和葱结 ， 排骨冷水下锅 ， 煮至水沸腾 ， 将排骨捞出洗净沥干水份 。
3、将排骨放入砂锅中 ， 倒入足量清水 ， 开火煮至沸腾后 ， 将玉米放入锅中 ， 盖上盖子 ， 中火炖上半个小时即可 。
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茄汁大虾：
1、将基围虾去头 ， 然后放在案板上开虾背 ， 取出虾线；将蒜瓣洗净切末 ， 小葱洗净切葱花备用 。
2、拿一个干净的碗 ， 放入料酒、胡椒粉、葱段、姜片、食盐、适量清水拌匀 ， 将虾放入浸泡15分钟捞出 。
3、锅中放入适量的油 ， 然后将虾放入锅中煎至两面金黄盛出 。
4、锅中留底油 ， 将蒜末放入锅中煸炒出香味 ， 再倒入2勺番茄酱 ， 中小火翻炒均匀 ， 再加入1勺白糖、1勺白醋 ， 适量清水煮开 。
5、然后将之前煎好的基围虾倒入锅中 ， 加入适量食盐调味 。
6、先小火烧3分钟 ， 再转大火收汁 ， 出锅撒些葱花即可 。
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凉拌秋葵：
1、秋葵去头去尾洗净；小葱和红椒切成丝备用 。
2、将秋葵放入沸水中 ， 加入少许盐和食用油 ， 焯2分钟左右至熟捞出过下凉开水 ， 并切成段放入盘中 。
3、调汁：碗中放入食盐 ， 醋 ， 香油 ， 生抽拌匀 。
4、将调好的汁倒入秋葵上 ， 再将葱和红椒丝放在秋葵上 ， 烧热油浇在葱和红椒丝上即可 。
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丝瓜炒蛋：
1、丝瓜削皮洗净切成片；蒜瓣切末；小葱切成葱花备用 。
2、切好的丝瓜放入清水中 ， 滴几滴白醋（防止丝瓜变黑）浸泡一会 。
3、拿2个鸡蛋 ， 打入干净的碗中 ， 加入几滴料酒 ， 适量食盐打散备用 。
4、锅中放入适量的油 ， 将鸡蛋放入锅中炒至凝固 ， 盛出备用 。
5、锅中底油 ， 先将蒜瓣爆香 ， 再放入丝瓜翻炒至软 ， 然后放入鸡蛋一起翻炒 ， 加入适量食盐炒匀 。
6、出锅前撒上葱花即可 。
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盖浇锅巴：
1、牛肉洗净切丁 ， 加入少许盐、淀粉抓匀 ， 蒜瓣切末 ， 辣椒切圈 。
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