烹饪|普通面粉也能做面包，超简单，不用揉出膜，特软绵香甜
提到做面包用什么面粉？熟悉烘焙的大多数人第一反应 ， 那肯定是要高筋面粉呀 ， 其实用咱们家里普通的中筋面粉也可以做面包 ， 就是包饺子包包子那种普通面粉 ， 出炉的面包软绵绵 ， 冒着香气 ， 蘸着酸奶或炼乳 ， 香甜软糯 。
【烹饪|普通面粉也能做面包，超简单，不用揉出膜，特软绵香甜】
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在家做这个面包 ， 所需的食材也都比较家常 ， 150克面粉 ， 1个鸡蛋 ， 50毫升牛奶 ， 10克白糖 ， 10克油 ， 1克盐 ， 2克酵母 。
所用的配方做出来的面包偏日式面包 ， 说到这 ， 不知道大家有没有注意 ， 咱们国内超市卖的大多数面包都属于日式面包 ， 不同于传统的欧式面包 ， 日式面包根据欧式面包进行了改良 。
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传统的欧式面包里 ， 通常放的就是面粉 ， 水 ， 酵母 ， 以及盐 ， 做出来的面包都是很硬的那种 ， 欧美人都拿着当主食吃 ， 我以前很喜欢看的一个美食纪录片《保罗教你做面包》中 ， 就有教做这种欧式面包的 。
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而日式面包 ， 在面粉 ， 水 ， 酵母 ， 盐的基础上 ， 又添加了鸡蛋 ， 油 ， 糖 ， 牛奶等 ， 口感细腻 ， 吃起来甜甜的软软的 ， 既可以做主食吃 ， 又可以做零食吃 。
中筋面粉面包
用料：150克面粉 ， 50毫升牛奶 ， 10克白糖 ， 10克油 ， 1克盐 ， 2克酵母 ， 1个鸡蛋 。
步骤：
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步骤1.准备一个空碗 ， 倒入面粉 ， 酵母 ， 白糖 ， 盐 ， 混合均匀 。
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步骤2.加入鸡蛋 ， 牛奶 ， 油 ， 揉成面团 ， 油用无明显味道的即可 ， 这阶段的面团特别粘手 ， 很正常的 ， 不用担心 ， 可以在手上涂一点油 ， 将面团揉光滑 ， 不用揉出膜 。
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步骤3.准备一个装面团的容器 ， 周围涂上少许的油 ， 将面团放入 ， 之后放入冰箱冷藏中发酵一晚上 。
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步骤4.取出发酵好的面团 ， 分成两小份 ， 放在硅胶垫上 ， 揉成两个长条状 ， 拧一下 ， 放入涂油的面包模具里 。 也可以擀成片状 ， 卷一下 ， 放入模具中 。
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步骤5.面团在35度的烤箱里发酵半小时 。 接着在180度的烤箱 ， 烤30分钟 。
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烤好的面包 ， 撕开里面软绵绵的 ， 吃起来的口感不输高筋面粉做的 ， 这个拧麻花的形状 ， 看起来有点丑 ， 大家做的时候 ， 面团擀一下之后可以用卷的 。
家里有普通面粉吃不了的时候 ， 可以试试这么做哦 ， 出炉的面包撕开 ， 可以蘸着炼乳一起吃 ， 作早餐的话 ， 再来一杯咖啡或者牛奶 。
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