烹饪|「慕斯蛋糕」的做法+配方，初恋的颜色，口感亦是初恋的滋味
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粉色和白色对于我来说是初恋的颜色 ， 慕斯蛋糕给我的口感亦是初恋的滋味 ， 所以我把它们组合在了一起 ， 只要吃上一口我仿佛又回到了初恋的那天！
#爱好组-低筋复赛#初恋慕斯蛋糕的用料水果慕斯层用料如下：吉利丁片3片 ， 蔓越莓果茸（自制已加糖）250g ， 淡奶油250g
奶冻层用料如下：淡奶油100g ， 淡奶油（打发使用）100g ， 白砂糖30g ， 吉利丁片1片 ， 淡奶油（打发使用）100g
蛋糕层用料如下：鸡蛋3个 ， 金龙鱼低筋蛋糕粉50g ， 玉米油45g ， 白砂糖45g ， 纯牛奶42ml ， 白巧克力（装饰）适量 ， 草莓巧克力（装饰）适量 ， 蓝莓（装饰）适量
#爱好组-低筋复赛#初恋慕斯蛋糕的做法
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步骤1
烤箱开始预热 ， 上下火调节到165℃ ， 烘烤时间设置为16分钟 。
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步骤2
蛋清蛋黄分离 ， 蛋黄中加入玉米油和纯牛奶搅打混合均匀 ， 筛入金龙鱼低筋蛋糕面粉 ， 用Z字形混合手法混合到面粉顺滑没有干颗粒 。
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步骤3
蛋清分三次加入白砂糖打至弯钩状 ， 取三分之一蛋白先和混合好的蛋黄糊翻拌均匀 ， 然后把混合均匀的蛋黄糊导入到剩余蛋白中 ， 快速翻拌均匀 。
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步骤4
混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘内 ， 轻轻晃动烤盘 ， 可以用刮板刮平表面 。
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步骤5
放入预热好的烤箱中层 ， 上下火165℃烘烤15～18分钟 。
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步骤6
烘烤到表面金黄不黏手就可以取出了 。
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步骤7
吉利丁片两份分别放入冷水中泡软 。
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步骤8
奶冻层制作 ， 淡奶油中加入白砂糖小火煮至白砂糖融化就可以关火了 ， 放置温热后加入泡软的吉利丁片 ， 混合到吉利丁片完全融化 。
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步骤9
制作奶冻层 ， 先把需要打发使用的淡奶油100g打发至五六分发 ， 加入放凉的吉利丁奶油溶液混合均匀 。
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步骤10
开始水果慕斯层制作 ， 先把蔓越莓果茸加热到温热 ， 然后放入泡软的吉利丁片 ， 用刮刀混合到吉利丁片完全融化 。
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步骤11
水果慕斯层中需要打发使用的淡奶油打发至五六分发 ， 加入放凉的吉利丁果茸溶液混合均匀 。
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