烹饪|「慕斯蛋糕」的做法+配方，初恋的颜色，口感亦是初恋的滋味( 二 )
本文插图
步骤12
放凉的蛋糕片按照6寸蛋糕底部大小分割 ， 把一片蛋糕片放进6寸蛋糕活底模具的底部 。
本文插图
步骤13
先导入一半的水果慕斯液然后放入冰箱的冷冻室冷冻大约30分钟 ， 冻到慕斯层表面摸上去不黏手就可以取出来直接导入奶冻层 ， 然后继续放入冰箱冷冻室冷冻大约30分钟 ， 取出 ， 导入剩余的水果慕斯溶液直接放入冰箱冷藏室内冷藏4小时 。
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步骤14
冷藏好的蛋糕从冰箱内取出 ， 用热毛巾敷一下模具的周围直接脱模 ， 表面可以淋上一层融化的白巧克力 ， 摆上草莓巧克力和蓝莓装饰一下就完成了 。
#爱好组-低筋复赛#初恋慕斯蛋糕的烹饪技巧1?这个慕斯蛋糕的制作可以根据自己的口味更换果茸或者加入水果 。2?食谱中的蛋糕粉我选择的是金龙鱼低筋蛋糕粉 。3?蛋糕的烘烤时间根据每家的烤箱品牌不同也会有不同 ， 食谱中我使用的是海氏K5空气烤箱 ， 所以我给出的时间和温度仅供大家参考 。
作者：马赛克姑凉#慕斯蛋糕#淡奶油#吉利丁收藏
步骤2
蛋清蛋黄分离 ， 蛋黄中加入玉米油和纯牛奶搅打混合均匀 ， 筛入金龙鱼低筋蛋糕面粉 ， 用Z字形混合手法混合到面粉顺滑没有干颗粒 。
步骤3
蛋清分三次加入白砂糖打至弯钩状 ， 取三分之一蛋白先和混合好的蛋黄糊翻拌均匀 ， 然后把混合均匀的蛋黄糊导入到剩余蛋白中 ， 快速翻拌均匀 。
步骤4
混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘内 ， 轻轻晃动烤盘 ， 可以用刮板刮平表面 。
步骤5
放入预热好的烤箱中层 ， 上下火165℃烘烤15～18分钟 。
步骤6
烘烤到表面金黄不黏手就可以取出了 。
步骤7
吉利丁片两份分别放入冷水中泡软 。
步骤8
奶冻层制作 ， 淡奶油中加入白砂糖小火煮至白砂糖融化就可以关火了 ， 放置温热后加入泡软的吉利丁片 ， 混合到吉利丁片完全融化 。
步骤9
制作奶冻层 ， 先把需要打发使用的淡奶油100g打发至五六分发 ， 加入放凉的吉利丁奶油溶液混合均匀 。
步骤10
开始水果慕斯层制作 ， 先把蔓越莓果茸加热到温热 ， 然后放入泡软的吉利丁片 ， 用刮刀混合到吉利丁片完全融化 。
步骤11
水果慕斯层中需要打发使用的淡奶油打发至五六分发 ， 加入放凉的吉利丁果茸溶液混合均匀 。
步骤12
放凉的蛋糕片按照6寸蛋糕底部大小分割 ， 把一片蛋糕片放进6寸蛋糕活底模具的底部 。
步骤13
先导入一半的水果慕斯液然后放入冰箱的冷冻室冷冻大约30分钟 ， 冻到慕斯层表面摸上去不黏手就可以取出来直接导入奶冻层 ， 然后继续放入冰箱冷冻室冷冻大约30分钟 ， 取出 ， 导入剩余的水果慕斯溶液直接放入冰箱冷藏室内冷藏4小时 。
步骤14
冷藏好的蛋糕从冰箱内取出 ， 用热毛巾敷一下模具的周围直接脱模 ， 表面可以淋上一层融化的白巧克力 ， 摆上草莓巧克力和蓝莓装饰一下就完成了 。
#爱好组-低筋复赛#初恋慕斯蛋糕的烹饪技巧1?这个慕斯蛋糕的制作可以根据自己的口味更换果茸或者加入水果 。2?食谱中的蛋糕粉我选择的是金龙鱼低筋蛋糕粉 。3?蛋糕的烘烤时间根据每家的烤箱品牌不同也会有不同 ， 食谱中我使用的是海氏K5空气烤箱 ， 所以我给出的时间和温度仅供大家参考 。
【烹饪|「慕斯蛋糕」的做法+配方，初恋的颜色，口感亦是初恋的滋味】作者：马赛克姑凉
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