烹饪|这才是手擀面的正确做法，十分钟就出锅，酱汁浓郁特别劲道，真香( 二 )
我每次都会提前把面条做好 ， 有的时候想吃宽面就会把面切的宽一点 ， 撒上面粉用袋子装好 ， 放到冰箱里 ， 早上炒上一锅酱 ， 同时煮好面 ， 十分钟就能吃到热乎乎的手擀面 ， 想吃手擀面的朋友看一下怎么做吧 。
首先准备一个大盆 ， 在盆里倒入四百克的面粉和五十克的黄豆面 ， 加上一小勺盐 ， 用筷子搅拌一下 ， 分次加入一百九十克的清水和面 ， 搅拌成面絮后就下手揉搓成面团 ， 揉到微微偏硬就可以了 ， 盖上盖子醒面十分钟 ， 把准备好的洋葱切成丁 ， 青椒切成小块 ， 香菇泡发好后就切成小丁 ， 将西红柿去皮后切成丁 ， 准备适量的猪肉切成丁 ， 小葱切成葱花 ， 葱白和葱叶分开放 。
将面团放到案板上 ， 用手压成圆饼 ， 直接用擀面杖擀成薄饼 ， 擀成大面片后就在上面撒上一层玉米面 ， 再将面饼一层一层的叠起来 ， 竖着切成条状就可以了 ， 热锅倒油 ， 油热后就把肉馅放进锅中炒香 ， 变色后就下入葱花 ， 加上一小勺花椒粉 ， 把香菇和西红柿下锅 ， 加一小勺盐 ， 将切好的洋葱和青椒 ， 继续翻炒一分钟左右 ， 加一点料酒和老抽上色 ， 加适量的清水 ， 盖上盖子小火炖五分钟 ， 时间到后加上水淀粉就可以取出 ， 锅里加水 ， 把面条下入锅中 ， 盖上盖子煮两分钟 ， 把小油菜放进锅中烫一下 ， 把面条捞出后就把油菜、酱汁和小葱放进碗中 。
做这个手擀面有几个地方需要注意 ， 第一点 ， 揉面的时候最好要揉的硬一点 ， 这样做出来的面条比较有嚼劲 ， 第二点 ， 香菇要提前泡发 ， 泡上一个多小时就可以了 ， 第三点 ， 醒好的面不用再揉搓 ， 直接擀成大的面片就可以 ， 擀的时候将面片裹在擀面杖上 ， 边擀边裹 。
【烹饪|这才是手擀面的正确做法，十分钟就出锅，酱汁浓郁特别劲道，真香】只要注意以上几点 ， 好吃的手擀面就不会失败 ， 平时我们在家就可以自己做上一锅 ， 这样做出来的手擀面有浓浓的豆香味 ， 吃起来特别的香 ， 喜欢吃这种手擀面的朋友在家试一下吧 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 巩俐|54岁巩俐与丈夫近照曝光，被9亿次围观：这才是对女人最大恶
- 莲姐姐的情感日记|他会为你做这些小事，给你温暖，这样的人才是真心爱你