烹饪|创新菜之莲藕茄子炒瘦肉，味鲜香爽脆，百吃不厌( 二 )
莲藕遇到高温也会转色 ， 在下锅后立即加醋就能解决这种现象 。 如果是新手 ， 可以采用浸泡的方法 ， 把莲藕片装盘 ， 加入适量清水 ， 再倒入几滴醋拌匀 ， 炒之前把水倒出即可 。 如果不用醋 ， 也可以用淡盐水浸泡 ， 效果也很好 。
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