疫情|我国团餐行业规模超万亿，疫情令连锁品牌涉足团餐新业务
新京报讯（采访人员 欧阳晓娟）8月24日 ， 新京报采访人员从禧云国际联合团参谋发布的《中国团餐行业品牌档口发展研究报告》中获悉 ， 目前我国团餐行业规模已超万亿 。 此外 ， 因疫情原因今年有众多连锁餐饮品牌开始涉足团餐新业务 。
《报告》指出 ， 当前我国餐饮行业市场规模已经超过4万亿元 ， 其中团餐约占30%市场份额 ， 已超过万亿级别 。 但后端工业化、标准化、规模化程度低等因素也导致团餐企业面临高成本、低毛利的经营压力 ， 拖慢了自身乃至行业的转型升级进程 。 另一方面 ， 2015年之后 ， 团餐行业逐步朝美食广场、品牌档口方向发展 ， 但仍处于初级阶段 。
现阶段 ， 我国团餐档口仅有40%处于盈利状态 ， 60%的档口勉强维持甚至亏损 ， 这也导致团餐档口的更新周期一般在3个月以内 。 品牌化程度低、无出品标准、迭代创新能力弱 ， 是导致这一现象的重要原因 。 数据显示 ， 现阶段我国团餐档口中有84%无品牌概念 ， 初级品牌档口占比为7% ， 成熟品牌档口仅占9% 。
《报告》也显示 ， 一些标准化程度高的连锁餐饮品牌也盯上了团餐这块大蛋糕 ， 特别是今年新冠疫情之后 ， 例如必胜客、云海肴、西贝、望湘园等一批原本只做堂食和外卖的品牌餐企纷纷开辟为企业提供工作餐的新业务 ， 而喜家德、犟骨头、江边城外这些品牌则已经入驻了像阿里、华为这些大型企业的食堂 。
新京报采访人员 欧阳晓娟
【疫情|我国团餐行业规模超万亿，疫情令连锁品牌涉足团餐新业务】编辑 王琳 校对 赵琳
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