烹饪|没人学不会的钵钵鸡，卖相好到可以出去摆摊卖钱
既上盘安利了大家在家自制卤料之后 。
食研所最近又掀起了另外一股自制钵钵鸡的风潮！
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都说卖相好 ， 制作简单 ， 除了费神点儿 ， 根本不需要任何的技术含量 。
今盘就来说哈 ， 这个让大家神魂颠倒的钵钵鸡 ， 咋个就这么吸引人了！
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我研究了哈 ， 食研所咋个就一哈这么多人都在交作业？？？
一是卖相好 。
不信你们看 ， 交了作业的小伙伴 ， 是不是个个都能去摆摊了？？
樱桃肉丸子 私下拜托她帮忙拍了很多照片 ， 做出来可以直接卖的水平！
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锦江张曼玉 做给儿子吃的；
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忆曦-Annie 跟风做 ， 大家都说鸡爪爪太安逸了；
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祝 。自己DIY加了白糖 ， 说回甜才有乐山的风味；
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二是确实没得任何的制作问题的难度 ， 只要你能把东西煮熟 ， 就做得出来 。
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有好简单呢？
1.把东西煮熟；
2.倒进钵钵鸡调料里面泡起；
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over ， 大功告成了！
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对于新手来说 ， 准备工作看似简单 ， 实际做起来 ， 还是需要点门道噢~
part 1：选菜
钵钵鸡的选菜原则上说是按照自己的喜好程度来的 ， 但是我们发现 ， 要想吃得好并且拍照看起很洋气 ， 这几样东西你得有！
1.内脏以及关节活动肉
无骨的鸡脚脚和心子郡肝这些 ， 实在是很好吃也很需要也很有必要成为必备菜之一！
有两点：
煮他们的汤可以直接拿来当钵钵鸡的底料 ， 更xuan ， 好吃好用两不误！
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钵钵鸡是我大四川凉菜的特色 ， 内脏jiojio翅膀这些是我们最常用的食材 ， 两者的结合 ， 太完美了 。
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我自己做的钵钵鸡 ， 荤菜的选择上面 ， 优先选了鸡腿、郡肝、无骨鸡jio和牛肉 。
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一个小tips：本来看到菜市场有卖鸽子郡肝的 ， 想说正合适拿来泡钵钵鸡 ， 结果老板说鸽子郡肝太腥了不合适 ， 鸭郡肝就刚好 。
2. 素菜要选接触面积大 ， 口感脆香的
素菜主要有3类可以选：
蔬菜类：土豆、藕、莴笋、西兰花这些；
豆制品：豆干、豆筋、豆皮等；
菌菇类：杏鲍菇、香菇等；
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