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吃货|美食精选：红薯鸡蛋煎饼、萝卜菌菇汤、红烧竹笋、杂蔬白米粥


一品居美食分享：不同国家的历史有长有短 ， 疆域有大有小 ， 实力有强有弱 ， 人口有多有少 ， 民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异 ， 故而各国的饮食文化是不一样的 。 随着个人消费水平的提高 ， 每个人对美食的概念也不一样 。 饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说 ， 还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下 ， 劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺 ， 形成博大精深的中国饮食文化 。 从历史沿革看 ， 最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙” ， 中国饮食文化绵延3100多年 ， 分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段 ， 推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派 ， 获得“烹饪王国”的美誉 。 从内涵上看 ， 中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理 ， 以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等 ， 深厚广博！从外延看 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的使用价值 ， 异彩纷呈 。 从特质看 ， 中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主 ， 重视药膳和进补） ， 五味调和的境界说（风味鲜明 ， 适口者珍 ， 有“舌头菜”之誉） ， 奇正互变的中华美食 ， 下面小编开始今天的美食
红薯鸡蛋煎饼
吃货|美食精选：红薯鸡蛋煎饼、萝卜菌菇汤、红烧竹笋、杂蔬白米粥
本文插图
红心红薯200克 ， 鸡蛋2个 ， 面粉50克 ， 白糖适量 ， 模具一个
1. 先将红薯洗净后去皮 ， 再切成粒 ， 模具洗净擦干待用
2. 鸡蛋打散成蛋液 ， 加入面粉与适量白糖 ， 充分地搅拌成无颗粒状的面糊
3. 再将切好的红薯粒放入面糊中 ， 搅拌均匀
4. 开小火 ， 平底锅内放油 ， 放入模具 ， 舀入适量的红薯面糊倒入模具内 ， 用筷子将其表面弄平整
5. 等红薯饼煎至成形后小心地取下模具 ， 盖上锅盖 ， 小火将其煎至两面金黄熟透即可 。
吃货|美食精选：红薯鸡蛋煎饼、萝卜菌菇汤、红烧竹笋、杂蔬白米粥
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萝卜菌菇汤
-材 料-白萝卜半个 ， 蟹味菇100克芡实80克 ， 青豆60克 ， 芥花籽油盐 ， 白胡椒粉 ， 素高汤 ， 水淀粉
-做 法-
1、白萝卜洗净去皮 ， 切成1厘米见方的小块 ， 蟹味菇改小段 ， 准备好冰鲜的芡实和青豆；2、热锅下油 ， 撒少许盐 ， 放蟹味菇翻炒片刻 ， 加素高汤煮开；3、下萝卜、芡实 ， 再次煮沸后 ， 转中小火炖煮至萝卜软烂；4、出锅前 ， 撒上青豆略煮几分钟 ， 勾一层薄芡 ， 加入一点点盐和白胡椒调味即可 。
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红烧竹笋
材料：五花肉， 竹笋 ，香料（八角+桂皮+香叶+干辣椒+姜片） ，香料若无可不放， 老抽 ，生抽 ，料酒 ，冰糖 ，盐
做法：
1.将炒锅（铁锅）烧热 ， 把五花肉皮朝下烫成焦黄 ， 然后洗干净 。
2.五花肉切小块 ， 把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用 。
3.热锅少油 ， 放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水 。
4.加刚好淹没五花肉量的清水 ， 然后放老抽、生抽、料酒、冰糖 ， 水沸腾以后中小火慢炖45分钟 。
5.在炖肉的时候 ， 我们来准备笋 ， 锅中注入清水 ， 烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的程度就是笋壳完全变色） ， 笋煮好以后捞出放凉 ， 剥开外壳切块备用 。


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