烹饪|鸭肉别红烧了，这样的做法才最正确，简单美味，开胃提神，太绝了
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酸萝卜老鸭汤
端午小长假3天 ， 除了第一天外出逛了一下午 ， 剩下的时间 ， 除了必要的下楼买菜 ， 基本上就是宅家里；休息的日子总是那么的随意 ， 不用赶时间 ， 不用早起 ， 每天睡到自然醒 ， 吃吃早餐 ， 搞搞家庭卫生 ， 陪孩子玩一玩 ， 准备准备中餐和晚餐要吃的食材 ， 招待招待来家里玩的朋友 ， 一起谈心聊天品下午茶 ， 时间一晃也就过完了 ， 收拾好心情 ， 继续码字搬砖 ， 继续努力工作 ， 期待下一个假期的来临~~~
三天的时间 ， 招待了两拨客人 ， 一拨是我的发小兼好友 ， 他跟老婆是突然造访的 ， 所以来不急在家准备饭菜 ， 只能请他们去饭店吃了 ， 非常抱歉也非常对不起 ， 没能亲手做饭菜招待你们 ， 是我的错 ， 咱们下回再补上哈 。 另一位朋友是提前有联系好的 ， 来之前也一再的表示不外出 ， 就在我家吃饭；好吧 ， 反正放假在家 ， 也有准备的时间 ， 人少嘛 ， 也无需太多的菜 ， 加上是女生又不喝酒 ， 煲一锅汤再炒几样小菜 ， 足够了 。 今天先来介绍这一碗汤 ， 个人感觉它是特别适合夏天喝的肉汤 ， 做法简单 ， 食材也简单 ， 调味就更加简单了 ， 只需要少许的盐即可 ， 那就是酸萝卜老鸭汤 。
酸萝卜老鸭汤 ， 它可是川渝地区的特色菜 ， 主要食材是鸭肉和酸萝卜 ， 成品鲜美可口 ， 汤色澄亮 ， 酸香的口感 ， 非常的提胃口 。 众所周期 ， 鸭肉就是暑天的清补佳品 ， 它不仅营养丰富 ， 而且因其常年在水中生活 ， 性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效；而从营养的角度来讲 ， 鸭肉的蛋白质比蓄肉更易于被人体吸收利用 ， 且脂肪的含量没有蓄肉高 。 佐以酸萝卜来煲汤 ， 不仅增加营养物质的摄入 ， 还能起到滋补的作用 ， 有效的预防燥热上火 ， 达到祛暑消疲的目的而使人不消瘦 。
一袋老鸭汤包再配一个自家泡菜坛子里的酸萝卜 ， 煲一锅既营养又美味的老鸭汤 ， 鸭肉酥烂 ， 萝卜爽口 ， 汤水酸香 ， 它真的很开胃 ， 很提神 ， 让你喝上一碗还想再来一碗呢 。 精灵煲了满满一煲汤 ， 朋友加上我们家的3大一小 ， 合计5人呢 ， 全部搞定了 ， 真的连一点汤汁都没有剩 ， 朋友喝的时候一个劲的夸奖 ， 说这汤太对味了 ， 太好喝了；嘻嘻 ， 它才是夏天最应该喝的一碗肉汤呢 。
如此美味的汤品 ， 你真的值得拥有；跟着精灵一起 ， 为爱煲养一锅好汤水吧！
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原材料：老鸭1500克 ， 酸萝卜一个 ， 酸萝卜汤料一包
配料：精盐3克 ， 料酒30ML ， 生姜5克 ， 花椒2克
制作步骤
1：新鲜的老鸭 ， 剁小块 。 （这一步可以请卖肉的老板代劳哈）
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2：清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时 ， 中间换水2~3回 。
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3：泡好的鸭肉 ， 冷水下锅 ， 加料酒 ， 姜片 ， 花椒焯水8分钟左右 。
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