烹饪|这道菜，最精华的部分在锅底，齿间留香，回味无穷，又脆又美味( 三 )
食材：
火腿50克、大米100克、鸡蛋1个、小油菜20克、老抽10毫升、耗油5毫升、白糖2克、香油2毫升、盐5克、食用油适量
做法：
1、首先再砂锅上涂上一层油 ， 大米洗净放入砂锅中 。
2、砂锅中倒入蒸米饭量的清水 ， 加入一小勺食用油 。
3、砂锅开大火 ， 开锅后转小火 ， 煮米饭的功夫我们来切火腿 ， 火腿切成片 ， 姜切成姜丝 。
4、水中加几滴油 ， 放入小油菜焯熟沥干水分备用 。
5、米饭煮至8成熟的时候 ， 把火腿片和姜丝放入米饭上面 ， 再焖5分钟 。 打个鸡蛋进去 。 盖上盖子再小火煮五分钟后关火 。
6、准备一个小碗 ， 倒入耗油5毫升 ， 生抽10毫升 ， 白糖2克 ， 香油2毫升 ， 盐5克 ， 搅拌均匀成料汁 。
7、焖好的米饭上排入小油菜 ， 浇上调味汁 ， 趁热搅拌均匀就可以食用了 ， 小伙伴们学会了吗 。
小贴士：
1、小编用的是金华火腿 ， 要切薄点片 ， 也可以用腊肠来做这道菜 ， 广式腊肠 。
2、用长粒香米做的更香 ， 有的话可以试试 。
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