吃货|立秋之后常吃它，铁是核桃的3倍，6块钱能煮一锅，小孩爱不释手
立秋之后常吃它 ， 铁是核桃的3倍 ， 6块钱能煮一锅 ， 小孩爱不释手！
一晃之间 ， 时间已到秋季 。 秋季属于丰收的季节 ， 每年的这个时候 ， 各种蔬菜水果都成熟丰收了 。 此阶段 ， 蓝莓、梨子、香蕉、苹果、石榴等各种水果的价钱都有所下降 ， 所以 ， 很多人喜欢在秋季丰收的季节里多买些水果做果酱 。 老一辈的人经常说 ， 水果还是要吃应季的好 ， 而立秋时节里大量结果的葡萄无疑是最适合秋天的水果 。 葡萄酸甜可口 ， 有浓厚的香味 ， 而且还有很高的营养价值 ， 很适合被用来做果酱 。
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葡萄中含有果糖、蛋白质、有机酸和葡萄糖 ， 而且 ， 葡萄中含有的钙元素和铁元素极高 ， 其钙元素是牛奶的2倍 ， 铁元素是核桃的3倍 ， 可谓是老幼皆宜 。 葡萄除了直接剥皮生吃之外其实还有很多种吃法 ， 比如做成葡萄罐头屯着吃、做成葡萄果冻吃 ， 而私以为葡萄还是做成果酱最好吃也最实惠 。 今天 ， 路过菜市场的时候 ， 我特意花了6块钱买了2斤葡萄回来做果酱 ， 现在这里就教大家如何制作果酱 。
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先备好食材：葡萄1000g（2斤）、手抓一把冰糖、切个柠檬挤点儿柠檬汁（此步骤可根据个人口味不同而省略） 。 准备好这些食材后 ， 我们就可以开始做葡萄果酱了 。 先把买好的葡萄过下水冲掉表面的灰尘污渍 ， 而后将其剪成一粒一粒的小葡萄 ， 每一粒小葡萄都需要保留一点点果蒂 。 之后 ， 在水里放入适量的盐和淀粉 ， 把剪好的小葡萄放进去搓洗 ， 洗完后再用流动的水将葡萄冲干净 。
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葡萄全部去皮、去籽 ， 剥下来的葡萄皮不要丢 ， 单独放在一个盘子里 。 起锅、加清水、倒入葡萄皮并将其煮开 。 水开后开始转小火继续熬汤 ， 一直熬到汤汁都已经是紫红色为止 。 进行这一步骤时要注意 ， 葡萄皮在被蒸煮的过程中自己会出水 ， 所以我们一开始放入的水不要太多 。
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【吃货|立秋之后常吃它，铁是核桃的3倍，6块钱能煮一锅，小孩爱不释手】煮好葡萄皮后 ， 就把葡萄果肉与冰糖一起倒进去 ， 再滴几滴柠檬汁一起煮 。 在蒸煮的过程中 ， 如果锅里出现了浮沫 ， 就要捞出来扔掉 。 在熬煮过程中 ， 可以先用大火煮开 ， 之后转成中小火慢慢熬 ， 在熬煮的过程中可以用锅铲来把葡萄压碎 。 熬煮的时间越长 ， 锅里的液体就会越浓稠 ， 此时 ， 我们一定要不断搅拌 ， 避免糊锅 。 具体熬制时间要看个人口味 ， 有的人不喜欢太浓稠的 ， 有的人喜欢浓稠些 ， 所以大家可以一边熬制一边观察其浓稠度 ， 熬到适合自己口味的浓稠度就可以关火、捞起晾干、封装放冰箱储存了 。
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