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人民网|部分餐饮企业上半年亏损较大，海底捞上半年净亏损9．65亿元

【人民网|部分餐饮企业上半年亏损较大，海底捞上半年净亏损9．65亿元】疫情对餐饮企业的影响正在通过具体的数字展现出来 ， 亏损成为部分餐饮企业今年上半年的真实写照 。
发布上半年亏损9亿元-10亿元预告50天后 ， 海底捞(6862.HK)公布了净亏损9.65亿元的2020年中期业绩报告 。 这是海底捞上市以来首次亏损 。 而港股另一家上市餐饮企业九毛九集团(09922.HK)也交出了上市后首份半年报——净亏损达1.15亿元 。 呷哺呷哺此前发布的报告也显示 ， 上半年预亏2亿元-3亿元 。
海底捞上半年亏损中开出173家门店
8月25日晚间 ， 海底捞公布的财报显示 ， 2020年上半年 ， 海底捞集团实现营收97.6亿元 ， 同比下降16.5% ， 净利润由去年同期的9.12亿元下降至-9.65亿元 ， 同比降幅超200% 。
对于亏损原因 ， 海底捞表示 ， 主要是受疫情影响导致门店客流量减少 。 疫情期间 ， 海底捞自2020年1月26日起自愿暂停中国大陆所有门店的营业 。 随着疫情得到逐步控制 ， 于2020年3月12日重新开放中国大陆地区大部分暂停营业的门店 ， 但实行严格的人流管控措施 ， 安排顾客分散就座 ， 并限制就餐人数 。
人民网|部分餐饮企业上半年亏损较大，海底捞上半年净亏损9．65亿元
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(王君/摄图)
具体业务来看 ， 海底捞餐厅业务收入额同比下滑19.2% ， 占总营收比例下降3.2% 。 海底捞方面解释称 ， 由于疫情影响 ， 门店客流量减少 ， 上半年平均翻台率从2019年同期的4.8次/天减少到了3.3次/天 ， 人均消费由104.4元涨至112.8元 。
另一方面 ， 海底捞外卖业务、调味品及食材销售业务营收则出现明显增长 。 其中 ， 来自外卖业务的营收同比增长了124% ， 占总营收比例由1.6%提高到4.2%；调味品及食材销售业务收入则增长了3.76% ， 贡献了1.9%的总营收 。
海底捞方面相关负责人对《证券日报》采访人员表示 ， 突如其来的新冠肺炎疫情 ， 让居家就餐成为主流 。 今年2月 ， 海底捞就率先恢复“安心送”及“无接触外卖”服务 ， 外送业务增长强劲 。 同时 ， 海底捞还推出半成品菜肴等零售商品 ， 上线自有平台及第三方电商平台销售 ， 为顾客提供了更为丰富的产品选择 。
据了解 ， 海底捞外送业务分为自建站、挂靠店两种经营服务模式 。 所谓挂靠店 ， 即在海底捞门店开通外卖业务 ， 但运营由外送小组承担 ， 与门店相互独立 。 截至2019年12月31日 ， 共有206家可提供外送服务 。 为满足疫情期间消费者对火锅外卖的需求 ， 海底捞对这一业务进行快速扩充 。 截至2020年6月 ， 这一数字达到299家 。
负债方面 ， 截至2020年6月30日 ， 海底捞资本负债比率达38.1% ， 银行借款33.05亿元 。 其中 ， 上半年新增银行借款32.38亿元及偿还银行借款0.61亿元 。 截至2020年6月30日 ， 公司获得并以集团固定资产担保的其他借款为0.96亿元 。
在门店数量方面 ， 2020年上半年海底捞持续推进门店网络的扩张 ， 新开业173家海底捞餐厅 。 截至2020年6月30日 ， 海底捞全球门店共有935家 ， 其中868家位于中国大陆的164个城市 ， 67家位于中国香港、中国澳门、中国台湾及海外 ， 包括新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚、印度尼西亚及澳大利亚等地 。 报告期内 ， 因租约到期和其他商业原因 ， 海底捞关闭了6家餐厅 。
根据规划 ， 今年下半年 ， 海底捞将继续拓展新餐厅 ， 以进一步提升餐厅密度、拓展覆盖地区 。
九毛九餐厅退出华南和海南外其他市场
受到疫情冲击的 ， 还有另一家港股餐饮企业 。
8月24日晚间 ， 九毛九发布2020年上半年财报 。 财报显示 ， 上半年实现营收9.5亿元 ， 同比下降23.2%；公司权益股东应占期内亏损为8590万元 ， 经调整后纯净亏损达到1.15亿元 。
对于收入减少的原因 ， 九毛九称是上半年有近2个月的时间所有门店均关门 ， 营业时间大幅缩减 ， 同时此期间九毛九门店关闭数量较多(相比2019年末净减少38家门店) 。


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