烹饪|不加一滴水的大馒头，再多加一步，层次分明，比面包、花卷还好吃
大家好 ， 我是美食轻舞 。随着时代的变迁 ， 人们生活水平的不断提高 ， 填饱肚皮已经不能满足我们对味蕾的需求 ， 而对食物现在的要求是色香味俱全 。馒头也不例外 ， 花样百出 ， 还要营养更加丰富 。
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一说起做馒头、面条我就想要台和面压面一体机 ， 为什么呢？这就是因为外面卖的馒头比我们家里做的光滑、白 ， 而且好吃的原因之一 ， 可见设备的重要性 。还有和面真是个力气活 ， 如果力气小 ， 蒸一次馒头就像累惨了的牛 。下面轻舞就和大家分享一下今天做的这款馒头 ， 它的特点是不加一滴水 ， 营养丰富 ， 层次分明 ， 口感劲道细腻 ， 蓬松饱满 。
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【奶香大馒头】制作过程
一、原料有：中筋面粉500克、酵母5克、糖3克、泡打粉3克、牛奶260克、黄油10克 。
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二、开始制作
1、【和面前准备】把面粉、糖、泡打粉一起放入容器中 ， 搅拌均匀；酵母用牛奶化开 ， 发酵5分钟 。
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2、【和面、松弛】把发酵到时间的酵母牛奶液 ， 慢慢的倒入面粉中 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 然后揉制成一个微微光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放入冰箱松弛10分钟 。
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3、【放入黄油揉制面团】把松弛好的面团从冰箱取出 ， 放上黄油 ， 开始下手揉制 。
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揉面真是个力气活 ， 放入黄油刚开始不好成团 ， 揉制8分钟左右 ， 面团就会变得光滑细腻 。（下图是揉制后的对比图）
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4、【不用醒面 ， 直接制作 ， 这是制作馒头层次分明的关键步骤】揉好的面团 ， 不用醒面 ， 然后一分为二 ， 直接开始制作 。
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把面团擀制成一个长方形和一个正方形的大薄片 ， 长方形的面皮上均匀的撒上一层手粉 ， 然后从一头卷起备用 。
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