不腻|饭店15一份的粉蒸肉，自己在家就能做，口感香糯，肥而不腻( 二 )
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（9）冷水上锅，大火烧开后转中火，大约蒸1小时，直到肉片蒸的软烂即可。
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（10）取出蒸好的粉蒸肉，稍稍放凉，倒扣在盘子里。我们的“粉蒸肉”就做好了，如果这时候家里有荷叶饼或者馒头的话，夹着粉蒸肉吃别提多美味了。
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因为蒸肉粉是自己制作的，所以米香味特别浓，还有一点颗粒感，里面的肉片被满满的米粉所包裹，吃起来一点儿也不油腻，还伴随着淡淡的南瓜香味。就这样夹着荷叶饼来吃，一次吃个三四个绝不是问题。
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如何做出好吃不腻的粉蒸肉1：选用好的精五花肉，带一点肥肉，吃起来会更香，瘦肉太多的话口感会发柴。2：切肉的时候，最好将肉提前冷冻一下，这样切肉的时候会更轻松一些，而且形状也好看。3：蒸肉粉选择大米或糯米，也可以按照2：1的比例掺在一起，糯米主要是为了增加黏性和附着力，不脱粉，吃起来口感也更好。4：加入南瓜可以吸掉多余的油脂，让粉蒸肉吃起来有一股淡淡的清香。
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