烹饪|入秋就要多吃这鱼，刺少肉嫩口感好，20分钟就出锅，营养！
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【烹饪|入秋就要多吃这鱼，刺少肉嫩口感好，20分钟就出锅，营养！】宋宋的“公主病”都是家里老公给惯的 ， 我想吃什么 ， 他立马就去买 ， 惯得我越来越没脾气了 。 今天和老公聊起小时候 ， 我跟老公说：你是这辈子最把我当成女孩子的一个人了 ， 我小时候简直就是个男孩子 ， 隔三差五跟着哥哥们下河摸鱼 ， 一玩就是一整天 ， 哪像现在这样 ， 整天有人伺候着 ， 想吃什么都给买回来 ， 出门“野”一下都懒得动缓 。
小时候 ， 离家200百米的地方就有一条河 ， 有一次跟着哥哥们去抓鱼 ， 抓到好多黄辣丁回来 ， 手上扎了好几个血窟窿都挡不住的开心 ， 高高兴兴拿着鱼桶回家给老妈 ， 本想着：妈妈会骄傲的夸我一通 ， 再接过鱼 ， 拿进厨房给我做成好吃的奖励奖励我！宋宋万万没想到啊 ， 老妈对我是一顿凶呀 ， 就差上手“关爱”我了 ， 说我一个女孩子家 ， 从来没有一个女孩子的样子 ， 也不知道害羞怎么写！老妈哪知道 ， 在我的回忆里那是最快乐的童年呀！
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想着想着就馋老妈做的黄辣丁了 ， 宋宋老公向来“雷厉风行” ， 一看我想吃 ， 立马到菜市场买了3条回来 ， 还告状说：老板卖鱼不论斤 ， 论条 ， 5元一条 ， 问我想怎么吃？
5元一条 ， 这价格一看就是人工养的 ， 不过丝毫不影响解馋呀！黄辣丁当然红烧好吃呀 ， 这鱼本身刺就少 ， 也适合给孩子吃 ， 秋天干燥易上火 ， 黄辣丁还可以利尿消肿 ， 益脾胃 ， 今天我这资深“美食小咖”就露一手 ， 追忆下我那天真烂漫一晃而过的童年 ， 黄辣丁这做法 ， 营养入味口感好 ， 20分钟就出锅 ， 全家抢着吃！喜欢吃鱼的小仙女们赶紧做起来 ， 去感动自己的胃吧！
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【食材】：黄辣丁、葱姜蒜、韭菜梗、啤酒 。
第一步：黄辣丁剪掉三角刺以后 ， 划上花刀、放葱姜、食盐腌制一下 。
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第二步：锅里放油 ， 黄辣丁擦干水分以后 ， 放进去煎到两面金黄 。
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第三步：加入姜蒜、八角、香叶、韭菜、一勺生抽、一勺红烧酱油、一勺糖、一丢丢盐、一瓶啤酒进去大火烧开 ， 转中小火慢炖15分钟 。
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第四步：炖到汤汁浓稠的时候 ， 沿着边缘处淋上一圈醋 ， 晃动下锅底就可以啦！
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啤酒炖鱼可以很好地去除腥味 ， 但是啤酒口感微苦 ， 因此需要加点糖中和下 ， 就没有苦味儿了 。
临出锅的时候 ， 一定要淋上一勺醋 ， 增香又鲜美 ， 没有醋酸的味道 ， 但是特别香！
红烧鱼入味的关键就是小火慢炖 ， 炖的时间长短看鱼身的大小 ， 黄辣丁焖炖15分钟就可以 ， 带鱼10分钟就成、如果是鲤鱼或者大黄鱼 ， 需要小火焖炖20-25分钟才能入味 。
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这就是今天宋宋分享给朋友们的【红烧黄辣丁】 ， 做法简单 ， 味道很棒 ， 喜欢吃鱼一定要试试哦！欢迎朋友们的转发、收藏和分享 ， 如果你有更好的烧鱼经验或者建议 ， 宋宋期待你的互动哦！
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