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4年开出246家门店，江渔儿酸菜鱼又有了新动作( 三 )


两大王牌支撑 ， 强强发力
江渔儿是广州首秀餐饮管理有限公司(下称：首秀)和广州邦诚品牌策划咨询有限公司(下称：邦诚)共同孵化的品牌 。
首秀团队在餐饮行业深耕多年 ， 旗下拥有5个连锁品牌 ， 对于餐饮项目的运营和操盘相当熟练;而邦诚团队作为出色的策划管理团队 ， 是国内最早开始专注于餐饮品牌整合、咨询、策划、创建、落地的服务机构 ， 拥有成熟的设计团队 ， 服务了业内500+餐饮品牌 ， 对市场定位等十分了解 。
对内 ， 首秀负责运营和落地;对外 ， 邦诚做品牌策划和营销推广 ， 内外兼修 ， 产生了1+1>2的化学反应 。
这样的团队强强联手 ， 让江渔儿在一众酸菜鱼品牌中快速崛起 。
全产业链体系的打造 ， 夯实了品牌后盾
在江渔儿只有一家门店的时候 ， 就在广州建立了总部基地 ， 如今总部基地已经扩大到10000㎡ ， 除了供应链、物流配送两大体系外 ， 还囊括了产品研发、中央厨房、商学院、品牌合作部和品牌策划运营5大部门 。
一方面 ， 通过两大体系 ， 总部可以直接与全国的优质原料合作商进行对接 ， 增强对食材质量的把控 ， 确保门店出品稳定 。
另一方面 ， 5大部门也各司其职 。 产品研发团队专注于产品迭代及新品研发;中央厨房则对原材料进行加工;商学院主要针对餐厅员工及合伙人的培训;合作部包含了专业的营运团队、门店督导以及市场团队等;而品牌策划则由邦诚的专业团队直接负责 。
在供应链领域超前的布局 ， 为江渔儿的连锁发展打下了基础 ， 也为集团的多元化开拓做足了准备 。
03.
多品类布局 ，
“双子星”出击 ，构建多品类品牌矩阵
在江渔儿发展到一定规模之后 ， 团队并未满足于已有成绩 ， 而是在思考怎么走得更远 。 做产品、赚利润、扩门店 ， 江渔儿酸菜鱼的模式已经得到验证 ， 接下来应该怎么把这种成功的经验扩展开来?
多品类!江渔儿团队意识到 ， 只有构建多品类品牌矩阵 ， 为合作伙伴提供更多选择 ， 才能再创佳绩 。 在经过一番市场调研后 ， 团队顺势推出了福小满、猪唛两个子品牌 。
红餐网了解到 ， 两个品牌都属于近期大热的简快餐品类：
从品牌核心定位来看 ， 福小满定位为“手工饺子小吃铺” ， 主打大众喜爱的饺子;猪唛定位“首创酱汁猪扒包” ， 偏西式快餐;
从客群定位来看 ， 它们的消费者都是白领、学生、儿童和家庭客群 ， 人均消费均为35-40元 ， 而这部分消费群体是最大的 ， 市场空间广阔;
从门店类型看 ， 福小满、猪唛的门店模式较轻 ， 主要聚焦“商务+社区”范围 ， 具有选址灵活的特点 。

4年开出246家门店，江渔儿酸菜鱼又有了新动作
文章图片

△福小满门店模式之一
据了解 ， 福小满有两种门店模式 ， 一种是社区模式 ， 面积在50-70㎡ ， 类似于“升级版沙县小吃”;一种是70-100㎡的商务模式 ， 属于“降维版的喜家德” 。


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