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4年开出246家门店，江渔儿酸菜鱼又有了新动作( 四 )


这两种模式的门店利用率都很高 ， 其厨房面积约占1/3 ， 前厅占2/3 ， 翻台率4-5 ， 人员使用情况为6-12人 ， 是非常高效的门店运营模式 ， 也十分符合当下低成本创业者的需求 。
而猪唛的门店则更加极致 ， 因为产品简单、更易标准化操作 ， 对门店的要求更低 ， 门店面积仅60㎡ ， 餐厅仅需4-5人就能支撑起来 。

4年开出246家门店，江渔儿酸菜鱼又有了新动作
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△猪唛的门店模式更为极致
在产品结构上 ， 两个品牌也延续了江渔儿自创的“T型产品战略” 。
所谓的“T型产品战略”即 用核心产品精准锁定目标客层消费需求 ， 加入补位产品去丰富消费选择、提高复购 ， 同时也满足家庭用户的需求 ， 再用毛利产品提高门店的总体利润 。
比如福小满的菜单 ， 核心产品包括6款饺子、4款面食和3款饭食;补位产品有小满酱骨头、鸡块等解馋小吃 ， 各种开胃凉菜;毛利产品则搭配了现熬小米粥、老火炖汤和解腻饮品等 。

4年开出246家门店，江渔儿酸菜鱼又有了新动作
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△福小满的菜单
虽然猪唛的菜单较为简单 ， 但是也采用了招牌猪扒包+特色小吃+茶饮/雪糕的复合型产品结构 ， 除了让顾客有更多选择外 ， 也提高了客单价 。
在场景使用上 ， 两个品牌都采用了开放式厨房的明档体验 ， 饺子手工现做、肉扒现煎、瓦煲煮茶 ， 不仅让人吃得更加放心 ， 也增加了仪式感 ， 提升了顾客的就餐体验 。
“最近很明显发现 ， 那些性价比高的快餐店顾客越来越多 。 ”行业人士表示 ， 在生活节奏日益加快 ， 消费者对就餐体验要求提高的当下 ， 这种价格不贵 ， 又方便快捷 ， 有品质有体验的大众餐饮 ， 将成为未来的风口 。
在此契机下 ， 成立近四年来 ， 一直深耕单品类的江渔儿 ， 背后团队一口气推出两个子品牌 ， 这既是品牌自身的厚积薄发 ， 也是对行业趋势的敏锐洞察 。

4年开出246家门店，江渔儿酸菜鱼又有了新动作
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△好吃不贵、方便快捷 ， 有品质有体验的大众餐饮越来越受欢迎 。 图为猪唛门店
据了解 ， 作为江渔儿的兄弟品牌 ， 福小满和猪唛的运营将同样得到首秀和邦诚两大王牌支持 ， 和总部的资源优势扶持 。 诸如选址开店、菜品培训、门店运营保障、营销策划、打击违法侵权等通通后顾无忧!
“对于合作伙伴来说 ， 这种产品高品质、全面标准化、总部强保障的模式 ， 即使是0经验的餐饮创业者 ， 也能开赚钱的餐饮店 。 ”江渔儿总部相关负责人表示 ， 福小满、猪唛的加入 ， 3个品牌的组团发展将形成协同优势 ， 最大化发挥规模效应 ， 为旗下门店赋能 。
红餐网认为 ， 在餐饮连锁化、品牌化发展的今天 ， 小微个体的自创品牌生存几率极小 ， 这时 ， 对于没有产品、没有技术 ， 又不懂管理的餐饮创业小白 ， 或想做餐饮的人来说 ， 选择自己信得过的、用心经营的品牌加盟 ， 不失为一个试错成本最低的方法!


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