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|我是营养师，我也带儿子去吃薯条


中国临床营养网（lcyycc）
作者：罗晓（苏州音昱水中天养生中心营养师/悉尼大学营养学硕士 ， 《中国临床营养网》签约营养师）
文章来源：初夏之函
已授权《中国临床营养网》转载
我偶尔会带着孩子去吃K记和M记的薯条 ， 因为他真的很喜欢 ， 我也会非常无负担地享受这种进食与交流的过程 。 作为食品工程师和营养师 ， 也会经常有人问：这种垃圾食品你也让儿子吃？同时还顺带质疑我手中那杯闪着光的红茶拿铁加仙草 ， 营养师还喝奶茶？还有甚者再质疑三连--记得你不前两天还去吃了烤串？那我就喝完这杯奶茶 ， 慢慢来解释一下为什么会这样吧 。
首先请不要忘记食物的存在还有个属性就是开心
1. 身体：
传统意义的营养学和烹饪所关注的点--味觉的刺激和对身体带来的作用 。 从这方面来看 ， 这类「垃圾食品」可以说确实不值得选择 ， 因为它们味觉刺激非常过分（高度加工食品） ， 让你有吃了还想再吃的不自然的举动；而从营养来看就更加缺乏意义 ， 因为很多食品热量与营养素严重不匹配 ， 甚至还有空热量食品 。
但是我一直相信「存在即合理」这个字面(无论你如何解读) ， 因此这些令人非常愉悦的「垃圾食品」并不是无缘无故被发明出来 ， 因为我们的确需要它们给我们带来一部分无与伦比的快乐 ， 但是并不是纵欲 。
【|我是营养师，我也带儿子去吃薯条】这个命题 ， 无论你觉得它合乎的是道理 ， 还是理性 ， 存在的东西就是我们要去修行的东西 ， 无论是从理性的角度还是道的角度这句话都是通顺的；所以这句话大家觉得表达的东西可能不一样 ， 但是对于我的理解就是--生活给你的所有东西都是有原因的（无论理性还是灵性的原因 ， 比如汽车是出于理性 ， 而宗教是出于灵性） ， 而你只需要去修「合一」 ， 也就是问心无愧的应对法 ， 比如怎么面对美食的诱惑 ， 怎么面对金钱与压力 ， 怎么面对亲密关系中的难题 。
食物对身体健康的影响仅仅只占一小部分 ， 它远不及「睡眠」+「情绪」+「压力处理」+「意识对身体的调节（对自己基因的了解与把控）」+「环境污染」来得重要 ， 这就是为什么我们经常会听说“某某人经常健身 ， 又吃的特别节制 ， 但是还是早早得了癌症去世”而某某人“抽烟喝酒又熬夜 ， 但是还是活了80多岁” 。
这个在西方流行病学或许会用「个例」来解释（请准确理解我引用个例的目的 ， 不是以偏概全而是表明人与人之间的差异性非常大 ， 每个人修行路线也迥异） 。 而实际上这些所谓个例就告诉你：健康绝对是一个非常综合的审查结果（因变量） ， 而自变量实在太多 ， 而营养真的仅仅占到1/6左右而已 ， 为了健康强压一切其他因素而一味在意营养因素 ， 从来都不是一个明智的举动 。
|我是营养师，我也带儿子去吃薯条
本文插图
（图片来源：www.pexels.com）
有的食物产生的唯一目的就是让你开心 ， 非要用营养去贬低它们其实错的在于你自己的观点 ， 而不是这些食物 。 而过度吃它们错的依然在你 ， 「过犹不及」并不是一句cliche
2. 心情：
这是心理学层面关注的点 。 小孩子的快乐非常简单也很脆弱 ， 你不需要通过纵容他的欲望和要求来满足它 ， 但是你又不能用纯理性去统治它；你是需要「爱与规则」 ， 「平等与自由」这几个要素去对待孩子这个生而完美的小生命：我可以带你吃你想吃的任何东西因为你是值得获得这种喜悦与自由 ， 但是我需要立规矩--告诉你吃的频率和数量以及能够吃的时机 ， 因为我希望你拥有健康和平衡的胃口 。
而同样 ， 既然你需要遵守规则 ， 而处于平等的心理 ， 我们大人也需要遵守这个界限 。 你千万不能一边限制他们吃「垃圾食品」 ， 而自己转身和同时大吃啤酒炸鸡 ， 烧烤甜品却搪塞说“小孩子不能吃” ， 其实你传达的意思就是--「不能吃仅仅是政治正确 ， 而我这样放纵吃才是人之常情」 ， 小孩子接受了这个信息就非常容易觉得薯条等「放纵性」食品有种「偷欢」的额外刺激感 ， 反而会让他们更想吃 ， 这就是所谓的叛逆 ， 是因为他们感受到了不平等与不自由 ， 因此刻意去挑战规则与忽视爱 。


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