烹饪|常吃“米糕”美容又养肤，口感松软又香甜，米糕的教程来啦
俗话说：“药补不如食补” ， 一说到美容养颜的食补 ， 固然是离不开大米的 。因为大米自身营养价值就极高 ， 可以抑制黑色素的形成 ， 改善肌肤状态 ， 使皮肤光滑 。
那么今天小编就和大家分享一下米糕的做法教程 。
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其实 ， 制作米糕的过程与制作馒头基本相同 ， 但不同的是 ， 馒头发酵后 ， 是一团蓬松的蜂窝状面团 ， 并且有酸味 ， 小编总觉得这是一股醪糟的味道 。非常清香 ， 小编本人是非常喜欢这个味道的 。而米糕在发酵过程中 ， 我们是需要观察米浆表面的变化的 。我们要知道发酵后的米浆表面上会有小气泡 ， 并且闻起来也会有轻微的酸味 。还有一部分米浆会沉到碗底 ， 所以我们必须在蒸之前搅拌一下 ， 让它二次发酵 。
（建议是水开在上锅蒸 ， 因为快速循环的蒸汽会使米浆迅速膨胀、凝固、会使米糕自身的香味更加软糯！）
【烹饪|常吃“米糕”美容又养肤，口感松软又香甜，米糕的教程来啦】
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所需食材料：大米 ， 牛奶 ， 酵母 ， 白糖 ，
制作过程：
1、把大米反复淘洗干净 ， 倒入清水 。在水里浸泡一晚上 。早上用手轻轻捏大米 ， 能够感觉到用手指可以将它压碎为止 。否则再多泡几个小时到这种状态为止 。
2、将浸泡好的大米与水一起倒入破壁机中 ， 将它打成细腻的米糊 ， 然后加入适量的纯牛奶继续在破壁机中搅拌 。（多打一会使米浆更加细腻 ， 口感更佳！）
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3、把打好的米糊用滤器过滤 ， 然后加入适量白糖和酵母粉 ， 搅拌均匀 。（喜欢吃甜食的宝宝们可以多加点白糖哦） 。
4、然后盖上盖子开始发酵 。密封醒发到两倍大小即可 。接着把发酵好的米糊进行搅拌 。在搅拌的过程中 ， 我们会发现米糊比之前浓稠了许多 。而且比之前味道更酸一些 。
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5、准备好模具 ， 在里面刷一层油 ， 防止粘在底上 。我们把米糊倒进去 ， 倒入模具里八分满即可 。（1. 因为煮熟还有一膨胀 ， 弄得过于满就会洒落出来 ， 影响卖相 。
2. 如果喜欢酸甜口味的宝宝们 ， 可以把蔓越莓碎或红枣碎放在模具里 ， 味道会更好！升级版的米糕有兴趣的宝宝们可以试一下哦！）
6、我们将它放入模具后 ， 先不要着急去放进锅里蒸 ， 我们要让它在模具里第二次发酵 ， 让它等待10分钟后再上锅 ， 就这样大火蒸25分钟即可 。（我们要记得蒸好的米糕要等两分钟后再掀开盖子哦！因为太松软的情况下容易变形 ， 让他在锅里固形两分钟避免变形 。）
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就这样 ， 美味简单的米糕就做好了 。它又甜又软 。真的很好吃 。蒸好的米糕稍稍微晾凉后会更好吃哦 。操作步骤也非常简单 ， 心动不如行动 ， 喜欢的宝宝们可以自己动手做做看 。
感谢大家的收看 ， 欢迎大家踊跃评论 。我们一起来探索更多美食 。如果宝宝们喜欢我的食谱 ， 就请关注我哦！
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