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放疗医师|天天吃素却得了高血脂！吃素，一个专坑老人的“养生秘诀”( 二 )


此外 ， 长期不吃肉还有可能让人缺乏维生素B12 ， 也会导致贫血等严重问题 。 但维生素B12又是很常见的易缺乏的维生素 。
之所以常见 ， 是因为维生素B12只存在于动物性食物中 ， 植物里没有 。 不爱吃肉、单纯吃素的老年人 ， 尤其容易缺乏 。
肌少症
肌少症 ， 主要表现就是字面的意思 ， 肌肉质量减少 ， 肌肉力量减退 ， 接近一半的老年人都会得 。 肌少症的一个重要病因是蛋白质摄入不足 。
肌少症的老人外表看着比较瘦 ， 很多人还以为是健康的表现 ， 以为是有钱难买老来瘦 。
实际上潜在危险特别大 ， 若肌少症发展到一定程度 ， 肌肉力量严重下降 ， 跌倒、骨折、骨质疏松、骨关节炎等发生率都会随之大大增加 。
正确吃肉 ， 让身体更健康
相比于不吃肉 ， 学会正确吃肉 ， 才是改善长辈健康的关键 。
不排斥吃肉的长辈 ， 注意四件事
适量吃
膳食指南建议 ， 普通人每天可以吃畜禽肉类40～75克 ， 或是鱼虾等水产品40～75克 ， 以及蛋类25～50克（大约一个鸡蛋） 。
换着吃
长辈们吃肉 ， 往往种类单一 ， 要么总吃猪肉 ， 要么总吃牛羊肉 ， 这样不符合食物多样、营养均衡的原则 ， 没什么好处 。
建议多种肉换着吃 ， 如牛羊肉、鸡鸭肉、鱼肉、贝类等 ， 让餐桌丰富起来 ， 也不容易腻 。
少红多白
红肉一般是猪、牛、羊、马等家畜的肉 。 白肉一般指禽类及水产品类动物的肉 ， 例如鸡、鱼、虾等 。
膳食指南建议 ， 最好将鱼肉、禽肉作为老年人的首选肉 。 因为相对红肉来说 ， 它们脂肪含量低 ， 而且肌纤维短、细、软 ， 更易消化吸收 ， 对牙齿不好的老年人很友好 。 有条件的可以多买些海鲜水产 ， 每周吃 2～3次 。
少吃肥肉和咸肉
像五花肉之类的肥肉 ， 还有油炸烧烤等重油方式烹饪的肉 ， 不光脂肪的量多 ， 还含很多饱和脂肪 ， 吃了既容易胖 ， 又会增加心血管疾病风险 ， 三高患者尤其要避免 。
香肠、火腿、培根等加工肉 ， 含盐量太高 ， 对三高患者不利 ， 也建议少吃或不吃 。
放疗医师|天天吃素却得了高血脂！吃素，一个专坑老人的“养生秘诀”
本文插图
不爱吃肉的长辈
对于确实不爱吃肉的 ， 或是坚持「素食主义」的长辈 ， 可以建议他们吃素肉或人造肉 ， 搭配营养补充剂 。
素肉或人造肉一般是用豆类蛋白制成 ， 也是优质的蛋白质 。
由于不吃肉容易缺铁和一些维生素 ， 所以建议跟铁剂、维生素B12等膳食补充剂搭配着吃 。
在很多长辈的朋友圈 ， 不吃肉只吃素已被推崇为健康养生秘诀 。 但盲目追求无肉素食 ， 甚至达到肉蛋奶一律不吃、也不补充必要营养的程度 ， 不仅不养生 ， 还可能造成很多严重问题 。 为了家人的健康 ， 我们应该提醒他们： 适当吃点肉 ， 才对身体好 。
来 源 / ***健康
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