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烹饪|羊肉这样做才好吃，分享羊肉的几种做法

大家好 ， 今天给大家分享几种羊肉做法 ， 羊肉的营养价值也是比较高有温补气血 ， 开胃益精的作用 ， 但是羊肉也不宜多吃 ， 否则容易上火哦 。
由于在疆隔离 ， 暂没有详细配图 ， 望理解 。
烹饪|羊肉这样做才好吃，分享羊肉的几种做法
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第一道孜然羊肉 。
剥骨羊肉1斤 。(将羊肉切成厚薄均匀的片)腌制(少许的盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 一点姜沬水 ， 半个蛋清搅拌至粘手 ， 在加入适量的淀粉抓拌均匀)备用 。
调味品(盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 东古 ， 孜然面 ， 辣椒面)
小料(一小碗洋葱丝)
锅中烧油多一点约4至5成下入羊肉炸至颜色变深 ， 略带一点点焦状 ， 捞出备用 。
锅中烧油约2至3成改小火下入3勺孜然面 ， 辣椒面炒香 ， 下入洋葱丝和羊肉翻炒均匀调味(适量的盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 1勺东古)翻炒均匀即可 。
(孜然和辣椒面可根据自己喜好放)
(在炒小料时一定要小火)
(姜汁水的作用是去一下膻味)
(也可以先炒羊肉后调味)
第二道毛芹炒羊肉 。
剥骨羊肉1斤处理方法同上 。
调味品(盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 东古 ， 生抽 ， 辣鲜露)
小料(姜蒜片 ， 毛芹一小碗 ， 小米椒丁)
锅中烧油约4至5成下入羊肉浸炸至变色微焦捞出备用 。
锅中烧油约3至4成下入姜蒜片 ， 小米椒丁炒香 ， 下入毛芹段和羊肉翻炒淋入一点点水调味(适量的盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 半勺东古 ， 一点生抽 ， 半勺辣鲜露)翻炒均匀即可 。
第三道红烧羊肉 。
带骨羊肉1公斤(改刀成约3厘米的块 ， 冲洗泡水)备用 。
调味品(盐 ， 鸡精 ， 冰糖 ， 豆瓣酱 ， 干椒段 ， 料酒)
小料(姜片 ， 大蒜粒 ， 大葱段 ， 香菜)
香料(一点香叶 ， 草果 ， 橘皮)
锅中烧水将羊肉下入锅中过上两遍水加入料酒捞出备用 。
锅中烧油约3至4成下入8颗冰糖改小火一直搅至冰糖化掉成焦黄色 ， 下入羊肉翻炒均匀加入姜片 ， 大蒜粒 ， 大葱段 ， 香料 ， 几颗干椒段翻炒均匀 ， 在加入2勺豆瓣酱翻炒出味 ， 加入漫过羊肉的水烧开调味(适量的盐 ， 鸡精 ， 1勺东古 ， 半勺生抽)改小火烧约20分钟后 ， 收一下汁水加入半勺十三香 ， 香菜 ， 翻均匀即可 。
(不要将水烧干了 。带点汤汁的)
(香料可以不放 。冰糖可以用白糖)
(羊肉想吃烂一点 。可以加水烧久一点)
(可以加点白萝卜或者胡萝卜块一起烧)
第四道凉拌羊肉 。
剥骨羊肉1斤 。(泡一下水)
调味品(盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 东古 ， 生抽 ， 藤椒油 ， 花椒颗 ， 香醋 ， 红油)
小料(姜蒜沬 ， 小米椒沫)
锅中烧水先将羊肉过一下水 ， 在烧水加入(料酒 ， 姜片 ， 大葱段)将羊肉煮熟捞出沥干 。在将羊肉切成厚薄均匀的片备用
椒麻味(抓一把花椒颗打碎 ， 加点盐 ， 鸡精 ， 小米椒沬 ， 半勺滕椒油 ， 一勺东古 ， 一点水)搅拌均匀即可 。
酸辣味(半勺蒜沬 ， 1勺的盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 半勺东古 ， 一点生抽 ， 一点小米椒沫 ， 1勺半香醋 ， 一点水)搅拌均匀即可 。
(主要是吃羊肉的本味)
以上就是今天分享的4种羊肉做法 ， 不知道有没有小伙伴们喜欢的吃法 ， 快入秋了 ， 小伙伴们可以买点羊肉在家里做一做 ， 试一试 。
【烹饪|羊肉这样做才好吃，分享羊肉的几种做法】


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