烹饪|肉馅饺子要想好吃，调馅少不了这2种“料”加上后不比餐厅卖的差( 二 )
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饺子馅准备食材：五花肉、茴香、葱姜花椒水、香辣油、盐、生抽、味精 。
1、我是直接让卖肉的老板帮我搅成了肉馅 ， 这样就不用自己剁肉馅了 ， 喜欢自己动手的朋友们 ， 也可以自己买回来五花肉直接剁成肉馅 。
2、在肉馅中加入适量盐、味精、酱油 ， 用手向一个方向搅打上劲 ， 再分次加入适量的葱姜花椒水 ， 每次加入葱姜花椒水后 ， 都要将水全部搅打到肉馅中 ， 然后再加入葱姜花椒水 ， 肉馅搅打至较黏稠的状态后 ， 加入适量香料油 ， 再次向一个方向搅打 ， 将香料油全部搅打到肉馅中 。
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【烹饪|肉馅饺子要想好吃，调馅少不了这2种“料”加上后不比餐厅卖的差】3、肉馅搅打好后 ， 将切碎的茴香倒入肉馅中 ， 用手翻拌均匀 ， 我们的饺子馅就调好了 。
4、面板上撒少许干面粉 ， 将醒发的面团放在面板上 ， 用手将面揉光滑 ， 再搓成长条状 ， 用刀切成均等大小的面剂 ， 再用手按成饼 ， 擀成中间厚四周薄的饺子皮 ， 将调好的馅料放入饺子皮中间位置 ， 用自己习惯的手法包好就可以了 。
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5、锅中加入适量水 ， 在水中加入少许盐 ， 水开后放入饺子 ， 刚刚放入饺子不要马上搅动 ， 大概20秒左右后用勺子轻轻沿着锅边推动 ， 盖上盖子 ， 煮至水完全滚起来 ， 加入适量冷水 ， 反复重复3次后 ， 打开盖子再次煮沸后重复加入2次冷水 ， 我们的饺子就煮好了 ， 可以捞出装盘上桌了 。
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猪肉茴香馅水饺中混合着猪肉的肉香和茴香的清香 ， 吃起来香而不腻 ， 肉馅不干不硬 ， 自己包的饺子 ， 各个皮薄大馅 ， 一口一个吃着特别香 。
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