酸豆角|酸豆角腌制
一直以来 ， 都特别羡慕别人有个会美食的家人朋友 ， 做点萝卜干 ， 梅干菜啥的 ， 弄些腊肉 ， 咸肉啊 ， 香肠什么的 ， 捣鼓点剁椒 ， 牛肉酱之类的 ， 反正就是愿意弄 ， 也弄的好的 。后来想想 ， 与其羡慕 ， 不如自己去弄 。因为大闺女喜欢酸豆角炒肉沫 ， 所以我就想做那个让她将来羡慕的人 。还有她长大了也能时时刻刻想念妈妈的味道 。
酸豆角炒肉沫 ， 配米饭 ， 面条 ， 稀饭 ， 都是绝配！今天安排上…...
第一步：煮水 放上花椒 八角 盐（多放一些） ， 煮开5分钟关火晾凉 。
【酸豆角|酸豆角腌制】
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第二步：洗晒 洗好豇豆 ， 掐掉头尾 ， 洗好罐子 ， 一并晾晒干 ， 保证没有水 ， 足够干 。（需要注意一定要没有油与水）
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第三步 装罐 将晾干好的豇豆放入罐子 ， 倒入晾好的卤水（注意卤水一定要没过豇豆） ， 最后加入白酒密封保存 。
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